Speisen Sie in der Hacienda AltaGracia Ein gefühlvoller Ausdruck der kulinarischen Rituale Costa Ricas
Nachhaltigkeit, verwurzelt in der Landschaft und den Traditionen
Inspiriert von den Jahreszeiten und der unglaublichen Flora und Fauna der Region ist das Essen in der Hacienda AltaGracia ein Erlebnis des indigenen Lebens in Costa Rica, das den Entdecker in jedem von uns weckt. Durch die tiefe Verbundenheit mit dem Land können Sie viele Techniken kennenlernen, die die Nachhaltigkeit maximieren, wie Einlegen, Fermentieren, Reifen und Trocknen – eine kulinarische Reise durch die Region, die die Sinne anregt. Alle Aufenthalte beinhalten tägliche Mahlzeiten und alkoholfreie Getränke, sodass Sie Ihr kulinarisches Erlebnis individuell an Ihren Tagesplan anpassen können.
Ihr Tisch ist bereit
Grano
Ihr Tisch ist bereit
Grano
Inspirierende Restaurants
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Picoteo
Diese unkomplizierte Küche wird am Pool serviert, ist frisch, ansprechend und für die ganze Familie gedacht. Das Menü des Picoteo wird durch gelegentliche Abendessen ergänzt und ist von der Küche und der Philosophie der Hacienda AltaGracia inspiriert, die Essen als Abenteuer und Wohlbefinden versteht.
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Markt
Als Herzstück des Resorts versorgt Sie dieser multifunktionale Treffpunkt den ganzen Tag über mit Speisen und Getränken. Hier finden Sie Snacks und Getränke, Kaffee und Gebäck sowie ein ganztägig verfügbares kontinentales Menü aus regionalen Zutaten. Der Ort ist ein einladender Treffpunkt für Neugierige.
Cienfuegos
Das Beste der costa-ricanischen Kultur
Dieses lebhafte Dinner-Erlebnis bietet ein einfaches Menü mit Zutaten aus Land und Meer, die über einem Feuer aus getrockneten Kokosnussschalen zubereitet werden. Serviert mit einer Auswahl an Beilagen, darunter Salate, Getreide, Gemüse und fermentierte Produkte aus der Speisekammer, ist die Küche vom koreanischen BBQ inspiriert.
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Las Brisas
Mit einer wechselnden Speisekarte, die Gerichte von Picoteo und klassische Pool-Favoriten umfasst, ist das Essen im Las Brisas perfekt, um einen gemütlichen Nachmittag zu genießen. Die Palapa-Bar serviert Bier, Wein und einfache, frische Fruchtsaft-Cocktails im Aperitif-Stil, die man auf einer Liege genießen kann.
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Der Anbau
Der Gartengarten des AltaGracia ist ein wichtiger Bestandteil des ganzheitlichen Erlebnisses des Resorts. Die Verbindung mit dem Land, auf dem Obst und Gemüse sowie Kräuter angebaut werden, schafft ein tieferes Verständnis und eine größere Wertschätzung für Lebensmittel und ihre Herkunft. In der Open-Air-Küche finden eine Reihe von Koch- und Mixology-Workshops statt, bei denen einheimische Zutaten aus Costa Rica im Mittelpunkt stehen. Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit frischen und aufregenden Aromen bei unserem vom Küchenchef geleiteten kulinarischen Erlebnis, dem Edible Garden Dinner.
Kulinarische Abenteuer
Erleben Sie unsere Küche sowohl vor Ort als auch unterwegs bei einem Erlebnisessen, das in der Kultur Costa Ricas verwurzelt ist.
El Cultivo Essbarer Garten Dinner
Casita-Grills
Die Kunst des...
Hacienda Cafe Verkostung
Kulinarische Workshops
Rund um den Tisch in AltaGracia
Begeben Sie sich auf einmalige kulinarische Reisen mit weltbekannten Köchen und Mixologen, die nicht nur Ihren Gaumen beeindrucken, sondern auch Ihre Art zu essen und Ihren Umgang mit Speisen und Getränken verändern werden.
Frühere Residenzen
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Kochen über offenem Feuer mit Cubo
17. bis 20. April 2025- Cubo ist ein kulinarischer Rückzugsort, der Natur, Gastronomie und kulturelles Erbe zu einem einzigartigen, unvergesslichen Erlebnis verbindet. An diesem Osterwochenende lädt Cubos Küchenchef Roberto Lingard Gäste ein, diese intime Atmosphäre zu erleben und gemeinsam dem urbanen Alltagstempo in AltaGracia zu entfliehen, um ein Osterwochenende voller multisensorischer Genusserlebnisse zu genießen.
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Lateinamerikanische Libationen mit Lady Bee aus Lima
15. bis 17. Februar 2025- Wir begrüßten das renommierte Mixology-Team hinter Limas berühmter Cocktailbar Lady Bee, die als eine der 50 besten Bars der Welt gilt, zu einem langen Wochenende, um die Vielfalt der peruanischen Zutaten zu erkunden. Das Team traf sich mit unserem Team, um die Kunst der Mixologie durch einzigartige Cocktails zu verfeinern, die die typischen Aromen Lateinamerikas hervorheben. Lady Bee veranstaltete ein exklusives Edible Garden-Dinner in El Cultivo, eine Verkostung zu Ehren des peruanischen Pisco unter dem Motto „The Art of...“ und ein spezielles Menü im Grano während des gesamten Wochenendes, um die lateinamerikanische Küche und Zutaten gebührend zu feiern.
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Masala und Mais
2. bis 5. Juli 2023- Inspiriert von den Reichtümern Costa Ricas bringt diese von Köchen geleitete Reihe lokale lateinamerikanische Zutaten und indigene Geschichten in die Hacienda AltaGracia, gesehen durch die Linse des Kochduos Norma Listman + Saqib Keval von Masala y Maiz. Masala y Maiz mit Sitz in Mexiko-Stadt erforscht die Migration von Menschen, kulinarische Techniken, Zutaten, kulturelle Essgewohnheiten und politische Bewegungen zwischen Südasien, Ostafrika und Mexiko. Ihr Kochstil ist sehr persönlich und verbindet Menschen durch Essen und Kultur.
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Selva Oaxaca Cocktailbar
18. bis 22. Dezember 2022- Die Selva Oaxaca Cocktail Bar, die zu den 50 besten Bars Nordamerikas zählt, veranstaltet in Zusammenarbeit mit Hacienda AltaGracia eine Reihe von Events, bei denen die Kunst der Mixologie gefeiert wird und einzigartige Cocktails kreiert werden, die lateinamerikanische Aromen und seltene Spirituosen aus verschiedenen Regionen vereinen.
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Cadence mit Chefkoch Shenarri Freeman
7. bis 17. Juli 2022- Taste of Auberge, unsere hauseigene kulinarische Reise, geht weiter mit Cadence, New Yorks trendigem veganen Restaurant mit südlichem Flair unter der Leitung von Chefkoch Shenarri Freeman. Cadence wurde von der New York Times zu einem der besten neuen Restaurants des Jahres 2021 gekürt und wird vom 7. bis 17. Juli mit den Chefköchen Arno Janse van Rensburg und Liezl Odendaal von AltaGracia zusammenarbeiten, um einzigartige, pflanzliche Genusserlebnisse zu bieten. Die Gäste können außerdem eine kulinarische Vorführung mit Schwerpunkt auf Gesundheit und Nachhaltigkeit sowie ganzheitliche Wellness-Workshops erleben.
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Die Modestos
9. bis 17. April 2022- Der argentinische Küchenchef Norberto Piattoni verfeinerte sein Handwerk im renommierten Restaurant Garzon als Chefkoch unter Francis Mallman. Später zog er in die USA und arbeitet seit 2020 unter dem Namen „The Modestos“ an einer Reihe von Charity-Pop-ups in New York und Los Angeles. AltaGracia heißt Küchenchef Norberto zu einer Reihe gemeinsamer kulinarischer Veranstaltungen willkommen – darunter Abendessen, Mittagessen und interaktive Gästeerlebnisse.
