Cienfuegos zeichnet sich durch sensationelle Zusammenkünfte aus und lässt einige der besten Elemente der costaricanischen Kultur wieder aufleben. Inspiriert von Barbecue und Rodeo, bietet dieses lebhafte Abendessen ein einfaches Menü mit Produkten aus Land und Meer, die über einem Feuer aus getrockneten Kokosnussschalen zubereitet werden. Serviert mit einer Auswahl an Beilagen, darunter kleine Salate, Gemüse, fermentierte Produkte aus der Speisekammer sowie Getreide und Bohnen, ist die Küche vom koreanischen Barbecue inspiriert.
