Yuta war der Name, den die Ute-Indianer für ihre Region und sich selbst verwendeten und der „Berggipfel“ oder „Menschen, die hoch in den Bergen leben“ bedeutet. Der Legende nach antworteten die Ureinwohner den spanischen Entdeckern auf deren Frage nach dem Namen dieser Region mit „YUTA“. In diesen Bergen haben viele Kulturen gelebt oder sind hier durchgezogen, angefangen bei den Uto-Azteken-Indianern bis hin zu den Ute-Indianern. Im Zuge der westlichen Expansion der USA wanderten weitere Kulturen in diese Region ein – sogar aus so weit entfernten Ländern wie Osteuropa und China. Aus all diesen Kulturen schöpfend, definieren wir eine regionale Küche, die Utah treu bleibt, mit einem Holzofen und Lynsey Gammon, unserer Blue Sky-Bäuerin, die sich den höchsten Standards des ökologischen Landbaus verschrieben hat.
Tägliches Frühstück | 7:00–10:30 Uhr
Wochenendbrunch | 11:00 – 14:30 Uhr
Mittagessen an Wochentagen | 11:00 – 15:00 Uhr
Abendessen | 17:30–21:00 Uhr
Bar täglich geöffnet | 11:00 – 23:00 Uhr
