Pressemitteilung
Essen & Wein | Utah verbirgt ein köstliches Resort mit einer Farm und einer Brennerei vor Ort
Versteckt in der hügeligen Landschaft rund um Park City, Utah, liegt ein Luxusresort, das Ihnen so viele köstliche Erlebnisse bietet, dass jeder Bissen, den Sie im Urlaub zu sich nehmen, zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.
Natürlich können Sie sich für eine Mahlzeit in die Stadt begeben, aber die Auswahl an kulinarischen Köstlichkeiten, die Ihnen inder Lodge at Blue Skygeboten wird, wird Sie dazu verleiten, zum Frühstück, Mittagessen, Abendessen und für Drinks auf dem Gelände zu verweilen – alles mit einem Hauch von Regionalität.
Dieses Luxushotel aus der Auberge Collection verbindet elegante Annehmlichkeiten mit einem atemberaubenden Außenbereich und bietet eine Reihe von Aktivitäten, die von Hundeschlittenfahrten bis zum Tontaubenschießen reichen. Die Vielfalt des Angebots erstreckt sich auch auf das Essen, und Sie können ein unvergessliches Mahl überall genießen, von der Privatsphäre Ihres Zimmers bis zum Gipfel eines Berges – und das verbindende Element aller Gerichte im Blue Sky ist die Garantie für köstliche Speisen und die sorgfältige Auswahl lokaler Zutaten.
Wenn Sie die (sehr lange) kurvenreiche Auffahrt zum Hauptgebäude des Resorts hinauffahren, werden Sie in der Ferne einen kleinen Bauernhof sehen. Dieser kleine, aber feine landwirtschaftliche Betrieb,dernach einem Pferdnamens Graciebenanntist, das die Eigentümerin Barb Phillips gerettet hat, wird von der Blue Sky Lodge genutzt, um saisonale Produkte nach nachhaltigen Anbaumethoden anzubauen. Es handelt sich um einen Ackerbau ohne Bodenbearbeitung, wodurch die Treibhausgasemissionen reduziert werden, da der Kohlenstoff im Boden verbleibt und nicht durch das Umgraben freigesetzt wird. Alle Gewächshäuser werden geothermisch beheizt, wobei die natürliche Wärme der Erde genutzt wird, um die Energieeffizienz zu steigern und den Stromverbrauch zu minimieren. Bienenstöcke in der Nähe helfen bei der Bestäubung der Pflanzen, und Tiere wie Ziegen liefern natürlichen Dünger aus ihrem Mist, während sie auf Brachland weiden.
Da Gracie's Farm bei der Pflege ihrer Böden und Pflanzen auf viele arbeitsintensive, manuelle Methoden setzt, handelt es sich nicht um einen groß angelegten Betrieb. Aber was die Farm anbaut – während meines Aufenthalts habe ich Tomaten am Ende der Saison, Shishito-Paprika, Knoblauch und Blattgemüse entdeckt – wird in die Speisekarte des hauseigenen RestaurantsYuta aufgenommen. Auch wenn Sie nicht im Resort übernachten, veranstaltet die Farm während der Hauptsaison gelegentlich ein Abendessen im Freien für die Gemeinde, mit einem langen Esstisch, der mit Blumen und Gerichten aus den hier angebauten Früchten und Gemüsesorten gedeckt ist.
Im Hauptgebäude des Resorts – neben einer Bar, einem Infinity-Pool und den charakteristischen Suiten des Blue Sky, den größten verfügbaren Unterkünften – spiegelt Yuta sowohl in seinem Design als auch in seiner Küche Utah wider. Die Leuchten bestehen aus skulpturalen Ästen, die an die Landschaft der Umgebung erinnern, und eine gedämpfte Sandsteinfarbenpalette verleiht dem Restaurant ein raffiniertes, aber bodenständiges Ambiente.
Die Speisekarte im Yuta bietet eine Mischung aus herzhaften Gerichten – eines meiner Lieblingsgerichte waren die mit Gewürzen verfeinerten hawaiianischen Brötchen, die locker und süß sind und mit Kulturbutter serviert werden – und frischeren, raffinierten Speisen wie einem säuerlichen, mit Zitrusfrüchten marinierten Hiramasa-Crudo. Die Auswahl ist so groß, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Wenn Sie lokale Zutaten probieren möchten, bestellen Sie als Hauptgericht das Elchkotelett (Sie können den Köchen in der offenen Küche beim Grillen über offenem Feuer zusehen) oder fragen Sie Ihren Kellner, welche Gerichte an diesem Abend mit Produkten von Gracie's Farm zubereitet werden.
Wenn Sie Lust auf etwas noch Einzigartigeres haben, sollten Sie im Sommer oder Frühherbst unbedingt das Blue Sky besuchen, um im WildKitchen zu speisen. Bei diesem Erlebnis werden Sie auf einen Berggipfel geführt, wo Sie an einem festlich gedeckten und beheizten Gemeinschaftstisch mit Fremden ein mehrgängiges Menü genießen können, das vollständig über offenem Feuer zubereitet wurde. Die Abendessen im WildKitchen werden oft von wechselnden, renommierten Gastköchen zubereitet, und am Ende des Abends haben Sie vier passende Weine genossen und sich mit Ihren Tischnachbarn angefreundet. Die Aussicht vom Berggipfel und die Vorspeisen auf der Terrasse bei Sonnenuntergang sind ebenfalls nicht zu verachten.
Wer das Anwesen im Februar besucht, kann sich auf ein weiteres saisonales Highlight freuen: das Drei-Sterne-RestaurantSingleThread. Zum dritten Mal in Folge wird der Chefkoch und Landwirt dieses hybriden Farm-Restaurant-Hotels im Blue Sky zu Gast sein und ein kulinarisches Erlebnis bieten, das ein 12-Gänge-Omakase-Dinner für 14 Personen mit einer kuratierten Filmreihe verbindet.
Unter dem Titel „ThroughLine“ sagt Blue Sky: „Im Mittelpunkt dieses kulinarischen Erlebnisses steht eine fesselnde achtteilige Filmreihe unter der Regie des Emmy-nominierten Filmemachers Justin Taylor Smith. Mit jedem Gang begeben sich die Gäste auf eine filmische Entdeckungsreise zu den Bauern, Erzeugern und Handwerkern, die die Zutaten auf ihren Tellern anbauen.“ Gäste können über die Website des Hotels einen Platz für die diesjährige SingleThread-Residenz buchen, die vom 13. bis 17. Februar und vom 20. bis 23. Februar jeweils neun Tage lang dauert.
Whiskey-Fans haben im Blue Sky Glück, denn die in Park City ansässige Marke High West Distillery verfügt über einen Verkostungsraum und eine Brennerei auf dem Gelände des Resorts, nur sieben Gehminuten vom Hauptgebäude entfernt – natürlich organisiert das Hotel auf Wunsch auch einen Transfer. Im Jahr 2006 war High West die erste Whiskey-Brennerei, die seit der Prohibition in Utah eröffnet wurde.
Viele Whiskeys von High West sind Blends, die mit ihren charakteristischen Geschmacksprofilen Fans im ganzen Land überzeugt haben. Auch wenn Sie sich mit Whiskey nicht besonders gut auskennen, sind die Bourbons dieser Marke leicht zugänglich und eine Verkostung bietet einen guten Einstieg in diese Kategorie. Nehmen Sie unbedingt an einer Führung durch die Destillerie teil, um zu erfahren, wie die Destillation in Kupferkesseln und die Fassreifung funktionieren.
Ob Sie nun Whiskey schlürfen, Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen von Yuta auf Ihr Zimmer bestellen, einen romantischen Abend in einem schönen Restaurant verbringen oder sich auf ein kulinarisches Abenteuer begeben möchten – im The Lodge at Blue Sky finden Sie mit Sicherheit etwas, das Sie begeistert. Und wenn Sie Zeit haben, empfehle ich Ihnen, alle Optionen auszuprobieren.
