Menü
Yuta
Tägliches Frühstück | 7:00–10:30 Uhr
Wochenendbrunch | 11:00 – 14:30 Uhr
Mittagessen an Wochentagen | 11:00 – 15:00 Uhr
Abendessen | 17:30–21:00 Uhr
Bar täglich geöffnet | 11:00 – 23:00 Uhr
Snacks
- Lodge-Butter, schwarzes Lava-Salz
10
Butterservice | 5 $
- Kartoffelchips, Kartoffelpüree mit Olivenöl, Umami-Gewürz
- 12
- geröstete Rote Bete, Pistazien-Dukkha, Boursin
- 12
- Garnelen, Tomatentee, Tomatensalz
- 25
- Umami-Mayonnaise, Nori-Cracker, Harissa
- 20
- Calvisius-Kaviar, Koji-Creme, Schnittlauch
- 28
Vorspeisen
- Mit Zitrusfrüchten marinierter Hiramasa, Gurken-Gazpacho, hawaiianische Palmherzen-Kokosnuss-Mousse
- 30
- Baby-Gemüse, Avocadomousse, grüne Knoblauch-Aioli
- 25
- knusprige Topinambur, Oca-Confit, eingelegte Ramps, Sonnenblumenkerne
- 24
- Focaccia, Orangengelee, Nektarine
- 21
- Maiscreme, Kürbis-Nage, Sommerkürbis
- 35
- Trüffelbutter, Kräuterbrösel, Parmesan
- 30
Vorspeisen
- Frühlingserbsen-Nage, Kartoffelheu, Frühlingserbsen
- 45
- Vichyssoise, Kartoffelpuffer, braune Butter Kohlrabi
- 58
- Trüffelpolenta, Kartoffelfüllung, in Tempura eingelegte Maitake-Pilze
- 61
- Karottenpüree, glasierte Karotten und Rüben, gepuffte Quinoa
- 70
- Senfkörner-Velouté, Kartoffel-Pavé, Kartoffel-Pastinaken-Püree
- 44
- Artischockenpüree, Artischocken-Tempura, Pommes aus brauner Butter
- 80
- Rotwein-Kirschjus, 5-Gewürz-Labneh, Schwarzwurzel-Chips
- 60
- Lammbauch, Glasur aus schwarzem Knoblauch, Spargel
- 55
*Gemäß den Lebensmittelvorschriften des Bundesstaates Utah sind wir verpflichtet, Sie darauf hinzuweisen, dass der Verzehr von rohem oder nicht vollständig durchgegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen kann. | Zu Ihrer Bequemlichkeit wird zu allen Rechnungen ein Trinkgeld in Höhe von 20 % hinzugerechnet. | Unsere Speisekarte wechselt je nach Saison und Verfügbarkeit der Zutaten, sodass das Angebot variieren kann.
