Dyades wurde 2025 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.
Dyades wurde für sein Engagement für nachhaltige Praktiken mit 2 Ecotables ausgezeichnet.
Das Degustationsmenü wird von Mittwoch bis Samstag zum Abendessen und am Samstag und Sonntag zum Mittagessen serviert.
Ein 3-Gänge-Mittagsmenü für 38 € wird von Mittwoch bis Freitag angeboten.
Dieses Menü wechselt wöchentlich, je nach den Erzeugnissen, die das Anwesen zu bieten hat: Gemüsegarten, Wälder und Teiche. Das Menü ist an Feiertagen nicht verfügbar.Das Dyades heißt Gäste von außerhalb mittwochs bis samstags zum Mittag- und Abendessen sowie sonntags zum Mittagessen willkommen.
Reservierungen sind erforderlich: [email protected]
Du Potager
- moderne Vinaigrette
- 18
- strukturierte Würzmischung
- 18
- saure Sahne und Kräuterpesto aus dem Garten
- 23
- Pfirsich, Stracciatella, Haselnüsse
- 25
- Gemüse, Blüten und eine nach Blumen duftende Vinaigrette
- 23 | 28 mit Hähnchen
Pfirsich Mignon
- Pineau des Charentes, geröstete Brioche
- 30
- handgeschnitten, mit konfiertem Eigelb
- 32
- Mit Kräutern angereicherte Sauce Vierge und geröstetes Knoblauchbrot
- 24
- 25 für 6 | 47 für 12
Die Mets
- Sauce Vierge mit Mandeln und Bohnenkraut
- 42
- Pinienkerne und Sauce à manger
- 32
- Périgord-Trüffel, Nüsse und Quinoa
- 32
- Petersilie-Knoblauch, Gartengemüse, Oliven- und Chorizo-Jus
- 33
- Gegrillter Baby-Lauch, geröstetes Einkorn, mit Lavendel aromatisierter Jus
- 34
- Rohschinken und Périgord-Trüffel, grüner Salat
- 35
- Pommes frites, Salat, Sauce Béarnaise für zwei Personen
- 135
Die Käsesorten
Früchte und Süßigkeiten
- Saisonales Sorbet
- 15
- Amandon-Eiscreme
- 16
- Vanillecreme, frische rote Beeren und Zitronen-Basilikum-Sorbet
- 17
- kandierte Zitrone, gesalzenes Karamelleis und karamellisierte Trockenfrüchte und Nüsse
- 17
- Guanaja 70 % Grand Cru Schokoladensauce
- 18
Früchte Givres
- frische Gartenminze
- 17
- rote Johannisbeeren, Schlagsahne
- 17
Zitrone, Bergamotte, Fingerlimette
Banane, Schokolade, Erdnüsse
Apfel, Gartenkräuter
- 15 pro Einheit
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