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Küche des Meeres

  • Frühstück, Mittagessen und Abendessen | 7:00 bis 22:00 Uhr

  • Bar bis 23:00 Uhr geöffnet, mit Live-Musik von Donnerstag bis Sonntag

  • Der spektakulärste Ort zum Essen in Cabo – auf einem felsigen Vorgebirge gelegen, umgeben von tosenden Wellen.

  • Eine exquisite Auswahl an fangfrischen Meeresfrüchten, zubereitet so, dass ihr natürlicher Geschmack voll zur Geltung kommt.

  • Die Stimmung ist romantisch und feierlich.

Beispielmenüs. Gerichte und Zutaten können sich je nach Saison ändern.

Geerntet

LOKALE TOMATEN V

  • Baja-Oliven-„Aguachile“-Sauce, wilder Portulak, Avocado, Gurke, Zitrone

GERÖSTETE RÜBEN V

  • Trocken gereifte Balsamico-Emulsion, Endivien, Chardonnay-Vinaigrette, Rhabarber

ERDBEERSALAT V

  • Estragon, eingelegte Schalotten, Fenchel, Grapefruit, Schnittlauch

BURRATA & HEIRLOOM D N

  • Cashew-Emulsion, Basilikum, alte Tomatensorten

MEZCLUM D

  • Sherry-Wein-Vinaigrette, Mision-Datteln, Mandeln, grüner Apfel, Gorgonzola-Käse

CRUDITES D

  • Saisonales Bio-Gemüse aus Miraflores, Zitrusfrüchte, Chili-Limetten-Salz, mexikanischer Jocoque

Küsten-Gelüste

TEILEN SIE DIE MUSCHELN

  • Saisonale Muscheln zum Probieren, Kräuter-„Leche de Tigre“, Algensalat, Chiltepin-Cocktailsauce

BLUEFIN TUNA CRUDO N

  • Sojareduktion, Pepitoria, Rettich, Gurke, Jalapeño-Chili, Sesamöl

GELBFLOSSEN-SASHIMI D

  • Rocoto, Paprika, Seespargel, Knoblauchchips

Garnelen schälen und essen

  • In Bier gekochte Riesengarnelen, Cocktailsauce nach Sangrita-Art, Zitrone, eingelegter Sellerie

GRÜNE CEVICHE

  • Fang des Tages, Ananas, Trauben, mexikanischer Oregano, Minze, Koriander

PeninsulART Küche

EMPANADAS G D

  • Stachelrochen und lokale Dattelfüllung, Asadero-Käse, Morita-Salsa, Zitrone

MEERESFRÜCHTE-FONDUE G D

  • Blaue Krabbe, Garnelen, Tintenfisch, Chihuahua-Käse, Frühlingszwiebeln, Maisbrot

„TATEMADAS“ MUSCHELN D G

  • weiße Recado-Butter, eingelegter Senf, Zitrone, hausgemachte Mehltortillas

GEGRILLTE AUSTERN D

  • Guajillo-Butter, Knoblauch, Schnittlauch

Knusprige Calamari G

  • Saisonales Gemüse, Guero-Chili-Remoulade, konfierte Tomatensauce

Rund um die Halbinsel

BAJA HUMMER G D

  • Gratiniert mit Chipotle-Beurre-Blanc und Chihuahua-Käse Charro-Bohnen, eingelegter Krautsalat „Taquera“-Salsa, Weizentortillas

In der Pfanne gebratener Totoaba G D

  • Choro-Muschelsauce, Pilze, wilder Portulak, Zitrone, schwarze Knoblauchkrümel

FANG DES TAGES

  • Paprika und reife Tomaten Adobo, Knoblauch, gerösteter Mangold, Kapern Mojo

VERKOHLTE KRAKE

  • cremige grüne Sauce, Anticucho, grüne Papaya, Blattgemüse

SOLE FISH MILANESE

  • Muscheln mit Gribiche-Sauce, Gurken-Ceviche, Zitrone

GESTOCHENE GARNELEN

  • Guajillo-Chili, Weißwein, Knoblauch, Tintenfischtinte

Baja-Felder

COWBOY STEAK 20 OZ D

  • Sonoran Prime Beef, Kapern-Kalbsjus-Creme, grüner Pfeffer, knusprige Confit-Kartoffeln, Kräuter

SAVOY-KOHL-TACOS P V

  • Artischocke „Sikil Pak“, unreife Papaya, Wildkräuter, Seespargel, fermentierte Zitrone

PASTA „FRESCA G V

  • Hausgemachte Cavatelli, vegane „Cremino“, Pilze, Rosenkohl, Spargel, Basilikum

Gebratene Hähnchenbrust

  • Zitronenhähnchenjus, Spargel, Buttergrütze

Rinderfilet mit Kräuterkruste

  • Saisonales Gemüse, Pastinakenpüree, Pilzsauce

CAGUA-ANLAGE V

  • pflanzliche Fleischbällchen, Kichererbsen, grüne Erbsen, Tomaten-Chipotle-Eintopf, Wildkräuter, Reis, „Toreados“-Chilis

Seiten

SHISHITOS IM „TOREADO“-STIL

  • Weißbohnenpüree, Zitrusfrüchte

MEXIKANISCHER GRÜNER SPARGEL

  • Speckstreusel, gebratener Knoblauch Ajillo, Zitrone

Kartoffelpüree

  • gebratener Salbei, Knoblauch, Butter

Süßkartoffel-Pommes

  • würzige Kräuter aus der Region

BLATTGEMÜSE

  • Saisonale Bio-Mischung, Kapern-Vinaigrette

V vegan N Nüsse G Gluten D Milchprodukte

LOS CABOS | Carretera Transpeninsular KM 7 Manzana 10, Punta Ballena Cabo San Lucas, Mexiko 23410
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