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Che Che

Vorspeisen

Edamame Picante (GF)

  • Chilipulver + Sesamöl + Limettensaft
  • 290

Shishitos

  • Chili-Pasilla-Sauce & Sesam + Zitrus-Ponzu + Zitrone

  • GF

  • 410

Tofu-Karaage

  • Yuzu mariniert + Koriander + schwarzer Knoblauch + Limettensaft + Katsuobushi + Agaven-Tare + Negi Mexikake
  • 390

Wassermelonen-Tiradito (VG)

  • gepresste Wassermelone mit Ingwer + Ponzu + Shisho + gerösteten Sesamkörnern + roten Zwiebelstreifen

Blauflossen-Thunfisch-Tartar

  • Toreada Ponzu + Macha-Sauce + Lima-Kosho-Emulsion + Chili Serrano + Masago + Negui + Tlayuda + Mexigarashi
  • 650

Toro Tiradito

  • Chiles Toreados Ponzu + Masago + Yuzu Kosho + rote Zwiebel
  • 710

A5 Wagyu Tataki

  • Chiles Toreados Ponzu + gebratener Knoblauch + Negui + Habanero-Röstpulver Recado Negro Aioli + Yuzu Kosho
  • 1,100

Sushi

Sashimi Omakase

  • Auswahl des Küchenchefs an Sashimi + Gari + Wasabi + Sojasauce + Toreada Ponzu
  • 3 – 570 | 5 – 710 | 10 – 1500

Gebratenes Wagyu Ngiri (GF)

  • A5 Wagyu-Striploin + Yuzu-Trüffel-Emulsion + Trio hausgemachter Salze
  • 4 - 1.100

Blauflossen-Thunfisch-Erlebnis

  • Noten + Akami + Toro + Chu-Toro + O-Toro

  • begrenzte Verfügbarkeit

  • 1,300

Yuzu-Rolle

  • Kampachi + Avocado + Gurke + Habanero + Masago + Yuzu-Mayonnaise
  • 590

Tagesempfehlung des Küchenchefs

  • Kreation des Tages vom Küchenchef + Wasabi + Gari
  • 550

Netz

Japanische Auberginen-Mazemen (VG)

  • Yucatán-gewürzte japanische Aubergine + Xnipek + eingelegte rote Zwiebeln + Koriander
  • 410

Cochinita Mazemen

  • Mit Achiote marinierter Schweinebauch + Xnipek + eingelegte rote Zwiebeln + Koriander
  • 550

Hühnchen-Katsudon

  • Gebratenes Freilandhuhn + gegrillter Kohl + Negi + Pasilla-Paprika-Miso-Butter
  • 590

Oktopus Robata

  • Tamarinden-Morita-Adobo + Kohl-Karotten-Gurken-Salat
  • 590

Fang des Tages

  • Guajillo-Miso-Mirin-Marinade + gerösteter Bok Choy + Ingwer-Süßkartoffel-Püree
  • 780

Wagyu-Filet

  • Gegrillt mit Gomadare XCatic + saisonalen gerösteten Pilzen
  • 2,100

Meeresfrüchte Hibachi

  • Auswahl aus dem Fang des Tages + gegrillter Bok Choy + Gohan + gemischter Salat des Tages

  • Am besten serviert mit:

    Lokale Garnelen | 550
    Jakobsmuscheln | 510
    A5 Wagyu-Striploin 2 oz | 810
    Hummerschwanz 10 oz | 1.500

  • 1,700

Seiten

gedämpfter Reis

  • GF V

  • 190

japex gebratener Reis

  • VG

  • 190

gegrillter Grünkohl

  • GF V

  • 190

Kartoffelpüree

  • GF VG

  • 190

Kiuri-Salat

  • Soja-Serrano-Vinaigrette + geröstete Erdnüsse + Koriander

  • V

  • 200

Auswahl an gegrillten Pilzen der Saison

  • GF V

  • 390

Dulce

Eis am Stiel

  • Guave, Kardamom & mexikanische Schokolade | GF V

  • Kokosnuss & Matcha | GF V

  • 180

Miso-Schokoladenkuchen

  • Zitrusfrüchte + Sake + Vanille-Tuille
  • 310

Rubinrote Schokoladenmousse

  • Yuzu-Creme + Matcha-Keks
  • 310

Bei Etéreo sind wir bestrebt, höchste Qualitätsstandards zu erfüllen. Der Verzehr von ungekochten Lebensmitteln tierischen Ursprungs kann jedoch gesundheitsschädlich sein, weshalb wir dies Ihrem Ermessen überlassen. Gesamtpreis in USD. Die Mehrwertsteuer ist enthalten. Der Servicezuschlag (Trinkgeld) ist nicht enthalten. G GLUTENFREI / VG VEGETARISCH / V VEGAN

RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., Mexiko
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