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Speisen Sie im Etéreo Entdeckungen durch die Küche feiern

Begeben Sie sich auf eine Reise nach Yucatan – mit Technik und Geschmack

Das kulinarische Programm im Etéreo zelebriert die Erneuerung während der gesamten Reise. Mit Menüs, die darauf ausgerichtet sind, Verbindungen zu schaffen, werden einheimische Zutaten verwendet, um sowohl Einheimische als auch Besucher für die Aromen Mexikos zu begeistern. Da die Entdeckung im Vordergrund steht, ermöglichen enge Beziehungen zu unseren lokalen Bauern, Fischern und Lebensmittellieferanten den Köchen, die besten Produkte der Saison zu beschaffen und zu präsentieren.

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Itzam

Besuchen Sie das Itzam, unser Hauptrestaurant, das gehobene und moderne mexikanische Küche mit Schwerpunkt auf den besten Produkten aus nachhaltiger und lokaler Erzeugung bietet. Rezepte, die die Fülle der Erde würdigen und gleichzeitig auf die Vergangenheit und die reichen kulinarischen Traditionen der verschiedenen Regionen Mexikos zurückgreifen, stehen im Mittelpunkt der Philosophie von Itzam. Genießen Sie innovative und typisch mexikanische Gerichte und lassen Sie sich von den frischen, lebendigen Aromen der Region verzaubern, während Sie in dieser traumhaften Open-Air-Umgebung den Blick auf die grünen Palmen genießen.
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Itzam

Besuchen Sie das Itzam, unser Hauptrestaurant, das gehobene und moderne mexikanische Küche mit Schwerpunkt auf den besten Produkten aus nachhaltiger und lokaler Erzeugung bietet. Rezepte, die die Fülle der Erde würdigen und gleichzeitig auf die Vergangenheit und die reichen kulinarischen Traditionen der verschiedenen Regionen Mexikos zurückgreifen, stehen im Mittelpunkt der Philosophie von Itzam. Genießen Sie innovative und typisch mexikanische Gerichte und lassen Sie sich von den frischen, lebendigen Aromen der Region verzaubern, während Sie in dieser traumhaften Open-Air-Umgebung den Blick auf die grünen Palmen genießen.
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Restaurants am Reiseziel

Die experimentelle Küche des Etéreo, die Persönlichkeit, Geschmack, Spontaneität und Abenteuerlust in den Vordergrund stellt, bietet eine sinnliche Erneuerung und ist ein Highlight und Anziehungspunkt für sich.

  • Che Che

    Inspiriert von der Kombination japanischer Techniken mit mexikanischen Zutaten – Che Che bedeutet so viel wie „cool“ und fasst die einzigartige Atmosphäre dieses Outdoor-Restaurants zusammen. Japanische Aromen und Techniken werden mit lokalen Zutaten kombiniert und ergeben ein leichtes und unterhaltsames Menü zum Teilen. Mit japanischen Tacos, Sushi mit lokal gefangenem Fisch und verschiedenen Gerichten wie Frühlingsrollen, Tataki und gestreiftem Barsch ist dies ein ungezwungenes und verführerisches Essen, das nie langweilig wird und am besten gemeinsam im Freien genossen wird.

  • El Changarro

    El Changarro ist ein lebhaftes, lokales Restaurant direkt am Strand. Es ist mittags geöffnet und die Speisekarte konzentriert sich auf den täglichen Fang aus der Region, der auf vielfältige Weise serviert wird – als Ceviche, Tacos oder einfach gegrillt und mit Gemüse vom Markt. Guacamole, täglich wechselnde Tortas, mexikanische Biere und frische Säfte runden das Angebot ab.

  • Chu Chu

    Chu Chu ist der perfekte Ort, um sich von unseren hauseigenen Baristas verwöhnen zu lassen, angefangen bei Kaffee und Gebäck am Morgen bis hin zu Sonnenaufgang. Im El Cruce (der Kreuzung) außerhalb von La Chula bereitet unser Team täglich kalten und heißen Kaffee sowie Conchas a Chocolatin (Pain au Chocolat) und frisches Obst zu. Die Zubereitung von koffeinhaltigen Köstlichkeiten mit köstlichen Zutaten aus der Region ist ihre Spezialität.

    • Täglich von 7 bis 11 Uhr geöffnet

Küchenchef Carlos Segura

Mit einer bemerkenswerten Karriere, die von San Miguel de Allende bis Park City, Utah, reicht, bringt Chefkoch Carlos seinen innovativen Ansatz der mexikanischen Küche ins Etéreo ein. Sein Engagement für die Umsetzung einer kreativen und dennoch traditionellen Vision und die Fokussierung auf komfortable Gerichte, die ein Erlebnis bieten, zeichnen ihn aus. Der in Mexiko-Stadt geborene und aufgewachsene Chefkoch Carlos ist begeistert, zu seinen Wurzeln in Mexiko zurückzukehren und die Inspiration aus der Küche seiner Großmutter Angelina sowie sein tiefes Wissen über die vorspanische Küche in das Etéreo einzubringen.

Küchenchef Carlos Segura

Mit einer bemerkenswerten Karriere, die von San Miguel de Allende bis Park City, Utah, reicht, bringt Chefkoch Carlos seinen innovativen Ansatz der mexikanischen Küche ins Etéreo ein. Sein Engagement für die Umsetzung einer kreativen und dennoch traditionellen Vision und die Fokussierung auf komfortable Gerichte, die ein Erlebnis bieten, zeichnen ihn aus. Der in Mexiko-Stadt geborene und aufgewachsene Chefkoch Carlos ist begeistert, zu seinen Wurzeln in Mexiko zurückzukehren und die Inspiration aus der Küche seiner Großmutter Angelina sowie sein tiefes Wissen über die vorspanische Küche in das Etéreo einzubringen.

  • Fest der Aromen

    Entdecken Sie innovative internationale Küche und lassen Sie sich von „Feast of Flavors” verwöhnen, dem neuesten kulinarischen Angebot des erfahrenen Küchenteams des Etéreo. Diese einzigartigen abendlichen Speiseerlebnisse bieten frische Aromen und Techniken, die von unserem charakteristischen „Cena de la Abuela”, einem Abendessen zu Ehren der Rezepte, mit denen unsere Köche in den Küchen ihrer Großmütter aufgewachsen sind, bis hin zu ungezwungenen Holzofenpizzen und Hamburgern in unserem üppigen Resol Garden reichen.

  • Private Dining-Erlebnisse

    Lassen Sie sich im Etéreo von einer Auswahl exquisiter privater Speiseangebote verwöhnen und erleben Sie die Aromen der modernen mexikanischen Küche inmitten der Ruhe der Karibikküste in einer abgeschiedenen Umgebung. Ob Sie unter dem Sternenhimmel am weißen Sandstrand entspannen oder über einen beleuchteten Weg zu einem privaten Aussichtspunkt über dem üppigen Mangrovenwald schlendern – Sie werden inspirierende kulinarische Erlebnisse genießen, die das Beste aus dem kulinarischen Programm von Chefkoch Carlos Segura im Etéreo hervorheben.

Kinder unter 10 Jahren, 1. Juni bis 31. Oktober 2025 Kostenlose Kindergerichte und Kinderclub in diesem Sommer

Kreative Cocktails mit lokalen Einflüssen

Das Getränkeangebot des Etéreo ist eine Reise für sich, die Mexikos starke Verbindung zu Spirituosen auf Agavenbasis wie Tequila und Mezcal würdigt und gleichzeitig weniger bekannte handwerklich hergestellte Spirituosen wie hochwertigen Sake und lokal hergestellten Whiskey präsentiert. Genießen Sie klassische Cocktails mit lokalen Botanicals, Kräutern und anderen saisonalen Zutaten, während Sie unsere Getränkekarte entdecken, die von Jeff Bell, dem preisgekrönten Mixologen und Besitzer der beliebten New Yorker Speakeasy-Bar „Please Don't Tell“, in Zusammenarbeit mit unserem Team aus erfahrenen Mixologen kreativ zusammengestellt wurde.

Kreative Cocktails mit lokalen Einflüssen

Das Getränkeangebot des Etéreo ist eine Reise für sich, die Mexikos starke Verbindung zu Spirituosen auf Agavenbasis wie Tequila und Mezcal würdigt und gleichzeitig weniger bekannte handwerklich hergestellte Spirituosen wie hochwertigen Sake und lokal hergestellten Whiskey präsentiert. Genießen Sie klassische Cocktails mit lokalen Botanicals, Kräutern und anderen saisonalen Zutaten, während Sie unsere Getränkekarte entdecken, die von Jeff Bell, dem preisgekrönten Mixologen und Besitzer der beliebten New Yorker Speakeasy-Bar „Please Don't Tell“, in Zusammenarbeit mit unserem Team aus erfahrenen Mixologen kreativ zusammengestellt wurde.
RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., Mexiko
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