Entdecken Sie die Zutaten, Gemeinschaften und Menschen, die die mexikanische Küche ausmachen, wenn Sie im Itzam speisen. Chefkoch Carlos Segura präsentiert eine Reihe nachhaltiger Menüs, die die langjährigen Beziehungen zu lokalen Bauern, Fischern und Handwerkern würdigen und lokale Aromen und ausgefeilte Techniken in den Vordergrund stellen. Von Wagyu Tetelas nach Oaxaca-Art, einer modernen Interpretation eines klassischen mexikanischen Gerichts, bis hin zu köstlich frischen Tacos mit Blauflossenthunfisch aus Ensenada – die reichhaltigen Menüs des Itzam bieten für jeden Gast eine harmonische Auswahl.
Frühstück | 7:00 Uhr – 11:30 Uhr
Botanas-Menü | 13:00 – 17:00 Uhr
Abendessen | 18:00 Uhr – 22:30 Uhr
Barservice | 13:00 – 23:00 Uhr
