Aromen & Spirituosen von Etéreo

Mit einem Schwerpunkt auf frischen, regionalen Zutaten werden die Köche Alejandra Navarro und Ernesto Hernandez den Menüs des Etéreo ihre ganz eigene Note verleihen, wenn sie gemeinsam mit Carlos Segura, dem Chefkoch des Etéreo, ein ganzes Wochenende lang ein kulinarisches Erlebnis bieten.

Dieses innovative Restaurant zelebriert das Garen über offenem Feuer und die Entwicklung des Asada Regiomontana-Fleisches und würdigt die Herkunft seiner Zutaten sowie die Tradition und Entwicklung des Fleisches in den Kulturen Nordmexikos. Erleben Sie die Verbindung der regional inspirierten Küche von Chefkoch Chuy Villareal mit dem kreativen und zeitgemäßen Ansatz des Etéreo in einer Reihe von Veranstaltungen, die ein ganzes Wochenende lang stattfinden – von einem Pop-up-Lunch am Meer mit herben Tequila-Drinks bis hin zu einem lebhaften Abendessen mit typisch mexikanischen Fleischgerichten in unserem üppigen Resol Garden.

Um die Lebendigkeit der lateinamerikanischen Küche zu feiern, haben wir Isolina aus Lima, Peru, vom 26. bis 27. April 2024 zu einer Zusammenarbeit über ein Wochenende im Etéreo willkommen geheißen. Das Isolina, das zu den 50 besten Restaurants Lateinamerikas zählt, ist eine authentische Hommage an den Geist und die Aromen der beliebten peruanischen Tavernen früherer Generationen. Unter der Leitung von Chefkoch José del Castillo wurde die Leidenschaft des Isolina für peruanische Hausmannskost zusammen mit den frischesten lokalen Zutaten der Riviera Maya in einer Reihe von kulinarischen Veranstaltungen zum Leben erweckt, darunter eine festliche Cevicheria am Strand, ein einzigartiges Vier-Hände-Dinner und vieles mehr.

Mit einer tiefen Wertschätzung für lokale Produkte und Inspiration aus der mexikanischen Region Puebla haben wir Executive Chef Daniel Nates und Maizals Sommelier, seinen Zwillingsbruder Antonio Nates, zu einer wochenlangen Zusammenarbeit im Etéreo eingeladen. Am Freitag versammelten wir uns am Strand, um die besten Zutaten aus Puebla zu feiern, gefolgt von einem Vier-Hände-Dinner am Samstag, bei dem Etéreos Chefkoch Carlos Segura und das Maizal-Team gemeinsam Menüs kreierten, die eine Verbindung der regionalen Aromen Mexikos präsentierten.

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Musket Room in New York und sein neues, viel diskutiertes Schwesterrestaurant und Bäckerei Raf's haben sich im November mit dem Küchenteam von Etéreo zusammengetan. Von einem köstlichen Grillabend am Strand zu Ehren der jamaikanischen Herkunft des Konditormeisters Camari Mick vom Musket Room bis hin zu Degustationsmenüs und einem 4-Hands-Dinner von Chefköchin Mary Attea war die Verbindung dieses New Yorker Hotspots mit den intensiven Aromen Yucatáns eine echte Offenbarung.

Eine transzendente kulinarische Zusammenarbeit mit Handshake, Mexikos renommierter Bar, die von The World's 50 Best Bars als drittbeste Bar der Welt eingestuft wurde, und dem hochgelobten Migrante. Eine reichhaltige Auswahl an mexikanischen Aromen und eine aufschlussreiche Cocktailkarte, zusammengestellt von der gefeierten Speakeasy-Bar.

Etéreo lud Chefkoch Jorge Ildefonso von La Mata und Casona los Cedros sowie Chefkoch Reyes Uc von Kinich zu einer kulinarischen Reise durch die Halbinsel Yucatán ein. Diese viertägige Feier würdigte die reichhaltige kulinarische Geschichte Yucatáns mit lokalen Zutaten aus der Riviera Maya, die sorgfältig mit traditionellen Techniken kombiniert wurden, um unvergessliche Degustationsmenüs und handgemachte Cocktails in Zusammenarbeit mit Casa Dragones zu kreieren, die das ganze Wochenende über serviert wurden.

Chefkoch Emmanuel Prieto und das Team der legendären, mediterran inspirierten Taverna in Mexiko-Stadt, einem Juwel bei Kerzenschein, führten die Gäste des Etéreo auf eine kulinarische Reise durch Mexiko. Chefkoch Emmanuel kombinierte auf das Etéreo auf sorgfältige Weise typisch mediterrane Aromen und Techniken mit den täglich gefeierten lokalen Erzeugnissen der Riviera Maya.

Eine kulinarische Reise durch den Nahen Osten mit Mijael Seidel, Gründer und Chefkoch des Patz Patz und einer der besten neuen Köche laut Food & Wine. Ein Wochenende mit besonderen Abendessen, bei denen die Verbindung von Street Food aus dem Nahen Osten mit lokalen Zutaten und dem Flair Mexikos und anderer Länder gefeiert wird.

Eteréo begrüßte Chefkoch Chintan Pandya und Roni Mazumdar von Unapologetic Foods, das mit dem James Beard Award ausgezeichnete Duo hinter dem New Yorker Hotspot und NYTimes #1 Restaurant Dhamaka, dem Michelin-Stern-Restaurant Semma und anderen. Eine Reihe von gemeinsamen Veranstaltungen und eine multikulturelle kulinarische Reise durch die Riviera Maya über Indien. 

Die hochgelobte unterirdische Cocktail-Lounge unter dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten und für den James Beard Award nominierten koreanischen Steakhaus COTE in New York City und Miami besuchte Etéreo für eine Reihe spannender, auf Getränke fokussierter Veranstaltungen, die ein ganzes Wochenende lang im gesamten Resort stattfanden.