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Zimmerservice

Salate

MEDITERRANE Salat

  • Quinoa-Mischung, Couscous, Kichererbsen, Gurken aus der Region, Zwiebeln, Kirschtomaten, Pistazien, Nüsse, Cranberries. Gemischte Blattsalate, Cashewnüsse

  • VG

Caesar-Salat

  • Römersalatherzen, Knoblauchcroutons, Parmesan, knuspriger Speck, mariniertes Hähnchenfleisch, Caesar-Dressing nach Art des Hauses

  • enthält Sardellen

Itzam-Salat

  • gemischter Salat, Avocado, Mandeln, Chayote, Karotten, Rote Beete, Joghurt-Koriander-Dressing

Salat vom Bauernhof

  • Burrata, Rucola, gegrilltes Gemüse, Zitrone, würzige Pepita- und Sonnenblumenkerne, Poblano-Paprika-Dressing

  • + Gebratene Garnelen
    + Gebratenes Hähnchen
    + Gegrilltes Flank Steak
    + Tofu

Suppen

Milpa-Suppe

  • Hühnersuppe, Gemüse aus unserem Garten, gedämpfter Reis

Maiscreme

  • Maismischung, Epazote-Öl, Ziegenkäse-Crostini

Komfort-Häppchen

Klassische Guacamole

  • Pico de Gallo, Serrano-Chili, Tortilla-Chips

  • +Chicharron

  • GF, V

Pepita-Hummus

  • traditionelles Gemüse, würzige Pepita, traditionelle Mais-Tostada

  • VG

Unsere Nachos

  • Bohnenmus mit Longaniza aus Valladolid, Käsesauce, Guacamole, Pico de Gallo, Sauerrahm, eingelegte Jalapeños

  • + Gebratene Garnelen
    + Gebratenes Hähnchen
    + Gegrilltes Flank Steak

  • V

Vegetarische Quesadilla

  • Traditionelle Maistortilla, Oaxaca-Käse, Paprika, Zwiebel, Zucchiniblüte, grüne Sauce, Habanero-Macha-Sauce

  • V

Quesadilla

  • Mozzarella-Käse, Pico de Gallo, Guacamole, Sauerrahm

  • + Gebratene Garnelen
    + Gebratenes Hähnchen
    + Gegrilltes Flank Steak

  • V

Heiße & knusprige Tenders

  • hausgemachte Buffalo-Sauce, Rohkost, hausgemachtes Blauschimmelkäse-Dressing

Sandwiches

Hühnchen-Sandwich

  • geräucherter Speck, Mozzarella-Käse, Tomate, Salat, Jalapeño-Alioli, Pommes frites

Gegrilltes Käsesandwich

  • Brioche, Hausmischung Käse, geräucherte Butter, Tomatensuppe, gemischter Salat

  • +gebratene kurze Rippe

Der Cheeseburger

  • geröstete Tomate, Dijon-Mayonnaise, Bio-Salat, Jalapeño, Speck, Käsemischung, Brioche-Brötchen, Pommes frites

Sauerteig-Pizza & Pasta

Margherita

  • Heirloom-Tomaten, handwerklich hergestellter Mozzarella, Basilikum aus unserem Milpa-Garten, Baja-Olivenöl

  • V

  • Auf Anfrage glutenfrei

Mittelmeer

  • Tomatensauce, Oliven, sautierter Spinat, in Salbei marinierte Artischocken, Räucherlachs, Käseauswahl des Hauses

  • Auf Anfrage glutenfrei

Mexikanischer Genuss

  • Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Speck, Chicharron, Longaniza, eingelegte Jalapeño, Pfeffer, Zwiebel

  • Auf Anfrage glutenfrei

Wildpilz-Pasta

  • Fusilli, gebratene Tomatensauce, Oregano, Babyspinat, konfierte Pilze, Parmesan

  • Auf Anfrage glutenfrei

Surf & Turf Pasta

  • Linguini, sautierte Garnelen, Speck, Arrabiata-Sauce, Macha-Sauce, Oreganoöl, feine Kräuter

  • Auf Anfrage glutenfrei

Grill

Nachhaltiger Fang des Tages

Freilandhuhn

Prime Rinderfilet

Wählen Sie Ihre Salsa | 1

  • +Zitronen-Knoblauch-Butter

  • +würziges Chimichurri

  • +mit Oregano angereicherte Salsa Bianca

Wähle deine Seiten | 2

  • +cremiges Kartoffelpüree

  • +Pommes frites

  • +gedämpfter Reis

  • zusätzliche Seite | 216

Süßigkeiten

Warme Apfelkuchen-Empanadas

  • Pekannuss-Dulce-de-Leche-Eiscreme, gesalzenes Karamell

  • V

Fudge-Brownie ohne Mehl

  • Bio-Vanilleeis, frische Erdbeeren, Kakaosauce

  • V, GF

Rote Samttasse

  • Cremeux-Käsekuchen, Obst der Saison, Mandelstreusel, Litschi-Baiser

  • V

RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., Mexiko
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