Frühstück | 7:00 Uhr – 11:30 Uhr
Botanas-Menü | 13:00 – 17:00 Uhr
Abendessen | 18:00 Uhr – 22:30 Uhr
Barservice | 13:00 – 23:00 Uhr
V – Vegetarisch / G – Gluten / VG – Vegan | Nur Beispielmenüs. Gerichte und Zutaten können sich je nach Saison ändern.
Jugos
Las Mimosas
- Orangensaft, mexikanischer Sekt
- 380
- Ancho Verde, Grapefruit
- 420
- Amaretto, dunkles Bier
- 420
Los Bloody Mary
- Chili-Poblano-Likör, Koriander
- 420
- Tequila, grüne Sangrita, Limette, Koriander
- 350
- Mezcal, hausgemachte Sangrita, Limette, Wurm-Salz
- 350
Die Obst- und Gemüseladen
- lokale tropische Früchte, hausgemachter Honig mit Früchten, griechischer Joghurt, Beeren
- 380
- lokale Guave, griechischer Joghurt, Erdbeere, Passionsfrucht-Honig, Amaranth, Pistazie, Mandel, Kardamom
- 420
- Griechischer Joghurt, grüner Apfel, saisonaler Zapote, Banane, hausgemachtes Müsli, Bienenpollen, Leinsamen
- 265
- Haferflocken, grüner Apfel, Sojamilch, Pekannüsse, getrocknete Cranberries, getrocknete Aprikosen, Erdbeeren
- 380
- Chia, Tapioka, Kokosnuss, Ananassalat, Ingwer, Minze, Obst der Saison, knusprige Quinoa
- 285
- Pochierte Eier, Salat, Avocado, Kirschtomaten, Gurke, Oregano-Vinaigrette, wahlweise Sauerteig- oder glutenfreier Toast
Castacán, Yucatecan Pancetta hinzufügen | 255
- 320
Aus unseren Öfen
- Schlagsahne, Butter und hausgemachte Kompott
- 420
- Kakaonibs, Beeren, Mandeln, weiße Schokoladencreme, Hibiskussirup
- 455
- Brioche, Kokosmilch, karamellisierte Früchte, Pepita, Schlagsahne
- 475
- Eier nach Belieben: Rührei, Spiegelei oder pochiert, Roggenbrot, Koriander-Chimichurri, Chili Manzano, Sonnenblumenkerne, Yucatán-Limette
- 495
- Pochierte Eier, zerdrückte Avocado, englischer Muffin, Schnittlauch, Xcatik-Hollandaise, wahlweise Truthahnschinken oder Speck
- 490
- Auswahl zwischen geröstetem Bagel oder Fladenbrot, cremigem Schafskäse, hart gekochtem Ei, Zwiebeln, Dill, Gurken, Salat, Kapern
- 570
Aus der Küche
- Eier nach Belieben: Rührei, Spiegelei oder pochiert, Ranchera-Sauce oder Tomatillo-Sauce, saure Sahne, Cotija-Käse, Zwiebeln, Epazote, Avocado
- 455
- Kartoffelpüree mit Jalapeño und Zwiebeln, Oaxaca-Käse, gebratene Guajillo-Tortilla, Kohlsalat, Radieschen, eingelegtes Gemüse, Habanero-Sauce
Castacán, Yucatecan Pancetta hinzufügen | 255
- Pochierte Eier, gegrillter Panela-Käse, Koriander, Guajillo-Pulver
- 490
- geröstete Tomatensauce, Avocado, Maistortilla, Spiegeleier, gebackene Bohnen, Cotija-Käse, Koriander, Chili Serrano
- 455
- Rührei, getrocknetes Rindfleischstreifen, Jalapeño, Tomate, Bohnenmus, Ranchera-Sauce, Weizentortillas, Cotija-Käse
- 555
- Rührei, gebackene Bohnen, geräucherte Schweinswurst aus Valladolid, Oaxaca-Käse, Chili-de-Árbol-Sauce, Guacamole
- 455
- Rührei, Spiegelei, pochiertes Ei oder Omelett, gebackene Bohnen, provenzalische Tomaten, in Achiote marinierte Kartoffeln
Auswahl von:
Spinat, Pilze, Tomaten oder Zwiebeln
Jalapeño, Habanero oder Chili Serrano
Cheddar, Mozzarella oder Oaxaca-Käse
Putenkeule, Speck oder Wurst- 455
Seiten
Beeren
Avocado
Mit Achiote marinierte Kartoffeln
provenzalische Tomaten
Bohnenmus
gebratenes Hähnchen
Cochinita
Wurst oder Speck
geschmorte Rippchen
lokale Brätwurst und Speck
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