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Private Dining-Erlebnisse

Begrüßungscocktail

Itoko Tonikum

  • Primo Mexican Bitter, Sake Nami Junmai, Grapefruitsaft, Tonic Water

Amuse Bouche

Blauflossen-Thunfisch-Trio

  • Toro Nigiri, Tataki Gunkan

  • Wagyu A5 Ngiri +300

  • Kaviar +300

Vorspeise (eine zur Auswahl)

Kampachi-Tiradito

  • würziges Ponzu, Frühlingszwiebeln, lokale Zitrusfrüchte, Sesamöl, Koriander, Chili-Habanero-Salz

  • Jakobsmuscheln +250

Knuspriger Reis

  • würziges Thunfisch-Tartar, süß-scharfe Chilisauce, Tare Morita, Masago, Nori-Algen

  • Jakobsmuscheln +250

Vorspeise (eine zur Auswahl)

New York Striploin

  • Schwarze Knoblauchsauce mit Miso und Sake, Pilze der Saison

  • Wagyu-Lendenstück +600

  • Golf-Weißgarnelen +400

Fang des Tages

  • Süßkartoffelpüree mit Ingwer, Kokosnuss-Ancho-Pfeffer-Pulver, geröstetem Bok Choy

  • Wagyu-Lendenstück +600

  • Golf-Weißgarnelen +400

Dessert

Yuzu-Flan

  • Blaubeerkompott, knusprige Hoja Santa
RIVIERA MAYA | Paseo Kanai 16, Solidaridad, 77730 Playa del Carmen, Q.R., Mexiko
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