Menü
Black Iron Küche und Bar
Täglich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet
Frühstück | 7:30–11 Uhr
Mittagessen | 11:30 – 15:00 Uhr
Abendessen | 17:00–21:00 Uhr
Letzte Runde in der Bar | 22 Uhr
Überdachter, beheizter Außenbereich zum Essen
Für den Tisch
- Schafsricotta, Lavendel, Honigwabe, Lavosh
- 23 | S, G, D, E
- Grüne Chili, Cheddar, serviert mit Lavendel-Honig-Butter
- 21 | G, D
- Senf-Aioli, Kapern, Wachtelei, Kartoffel-Gaufrette
- 40 | E
- Gochujang, Sesam, Frühlingszwiebeln
- 28 | S, G
- Tägliche Auswahl des Küchenchefs, Eingelegtes, Konserven
- 41 | N, D
Grüne
- Grana Padano, Knoblauchcroutons, Caesar-Dressing
- 21 | G, D, F, E
- Baby-Rote Bete, San Juan Honigwabe, Labneh, rote Brunnenkresse, Sauerampfer, Pistazienstreusel, Heidelbeer-Vinaigrette
- 22 | N, D
- Burrata, Tomaten aus der Region, Palisade-Pfirsich, Endivie, hausgemachte Focaccia, Vinaigrette aus gelben Tomaten
- 26 | G, D
- Saisonale Salate, Karotten, Radieschen, kandierte Haselnüsse, Zitrusvinaigrette
- 21 | N
Fladenbrote
- gesammelte Pilze, Ziegenkäse, gebratener Lauch, Sommertrüffel
- 31 | D, G
- Soppressata, Ricotta aus Schafsmilch, würziger Bergblütenhonig
- 31 | D, G
Löffel voll
- Gurke, Minze, Aleppo-Pfeffer, geräucherte Regenbogenforelle
- 22 | F
- Erbmaize, Pimentón de la Vera, Romano-Bohnen
- 21 | V
- Macos Chili, Gemüse der Saison, Elch, Fremont-Bohnen, Crema, Cotija, Avocado
- 26
Hochland
- Zwei 113 g schwere, flachgedrückte Patties, karamellisierte rote Zwiebeln, Fleischtomaten, Baby-Eisbergsalat, Spezialsauce, amerikanischer Käse, Brioche-Brötchen
28 | D, G, E
unmöglich machen Fleisch und/oder Salat eingewickelt
Sommertrüffel hinzufügen | 15
Foie gras hinzufügen | 30
- Succotash, Saubohnen, rote Paprika, Mais, Maisemulsion
- 36
- Frisée, Radieschen, Karotten, rote Brunnenkresse, Fichtenspitzen-Aioli
- 26 | E
- gebratener Lauch, Erbsen, Bärlauch, zarte Kartoffeln, garniert mit Lachsrogen
- 38 | D, F
- 280 g Wagyu-Rindfleisch, Entenfett-Pavé, Romano-Bohnen, Rotweinreduktion
- 66 | D
- Mehltortilla, Entenconfit, Morita, Beeren, Chili, eingelegte Zwiebeln, Gurke, Koriander
- 28 | G
- Topinambur, geschmortes Kaninchen, Ramps-Emulsion, Grana Padano
- 32 | D
Große Tafeln
- Meyer-Zitrone, Elote-Mais, Cotija-Käse, Chili, Stangenbohnen
- 120 | D
- verkohlte Lauchstangen, Blumenkohl, Estragon-Lammjus
- 165
- Heidelbeersaft, lila Kartoffeln, Gemüse der Saison
- 185
- Rinderjus, Kartoffelpüree, Gemüse der Saison
- 275 | D
- Chimichurri, Bratkartoffeln, Gemüse der Saison
- 250
D: Enthält Milchprodukte | G: Enthält Gluten | N: Enthält Nüsse | F: Enthält Fisch | SF: Sojafrei | V: Vegetarisch | S: Enthält Sesam | E: Enthält Eier | Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden.
