Kanu-Haus

Chefköchin Rhoda bringt ein reiches Inselerbe nach Hawaii mit. Ihre kulinarische Erfahrung reicht bis in ihre Kindheit zurück, als sie auf den Philippinen aufwuchs und im Rahmen ihrer täglichen Aufgaben für ihre fünf Geschwister kochte. Später arbeitete sie für weltbekannte Köche wie José Andrés und Josiah Citrin und etablierte sich schnell als eine der führenden Persönlichkeiten der Branche. Sie stieg zur Chefköchin in zwei der bekanntesten Hotels in Los Angeles auf: dem Chateau Marmont und dem Petit Ermitage. Kürzlich wurde Magbitang in der PBS-Dokumentarserie „Hope in the Water“ vorgestellt, in der ihre Zusammenarbeit mit einer lokalen Aquafarm in Santa Barbara und ihre kreative Verwendung von Seeigel und Abalone als nachhaltige Zutaten im Mittelpunkt standen. Ihre Leidenschaft für Nachhaltigkeit und lokale Kultur inspiriert ihre kreative und dennoch zugängliche Herangehensweise an das Kochen. „CanoeHouse hat eine unglaublich reiche Geschichte, sowohl in der kulinarischen Welt als auch in der lokalen Gemeinschaft”, sagt Chefköchin Rhoda. „Ich fühle mich geehrt und freue mich darauf, einen sinnvollen Beitrag zu leisten – und damit zu beginnen, einige unglaubliche lokale Zutaten von Big Island zu beziehen!”