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Bär
Für Anfragen rufen Sie bitte die Nummer 707.699.6250 an.
Das Frühstück wird täglich von 7:00 bis 11:00 Uhr angeboten.
Das Mittagessen wird montags bis freitags von 11:00 bis 14:30 Uhr angeboten.
Das Abendessen wird täglich von 17:00 bis 22:00 Uhr serviert.
Brunch wird samstags und sonntags von 11:00 bis 15:00 Uhr angeboten.
Vorspeisen
- roh und konserviert, Cashew-Miso-Dip
- 22.00
- Kapuzinerkresse-Blätter und -Blüten, kultivierte Butter
- 14.00
- Thai-Chili, Nuoc Cham, Shiitake-Pickles, Kokosnuss
- 22.00
- Zitronengras, Schmalz, Annatto
- 33.00
- Sungold-Cocktailsauce, Basilikum
- 32.00
Roh
- ein halbes Dutzend, aus Marin, grüne Erdbeer-Gremolata
- 30.00
- mariniert roh, Macadamia-Milch, Serrano, Fingerlimette
- 24.00
- Rubinrote Rote Bete, Meerrettich-Crème fraîche, Ananas-Salbei
- 24.00
- Grüne Mango-Atchara, Koriander, Habanero
- 24.00
Obst & Gemüse
- Zitronendressing, Brioche-Croutons, gerösteter Ricotta
- 24.00
- würzige schwarze Bohnen, Sesam, Senf-Frill
- 17.00
- Fiscalini Cheddar, geröstete Hefe, Milchpulver
- 15.00
- verkohlte Aubergine, schwarzer Knoblauch, Sumach
- 19.00
- Holunderblüten-Ponzu, Miso, Sambal, Basilikum
- 17.00
- Miso-Bernaise, Ringelblume
- 16.00
- Tahini, Kokosnuss, gegrillter Honig
- 14.00
- Sardellen, Miso, goldene Rosinen, Kapern
- 16.00
Netz
- Makrut-Limette, Rübe, Kokosnuss
- 48.00
- Cavatelli, Basilikum, Tenbrink-Olivenöl
- 36.00
- Granatapfel-Tare, Pistazien-Rosen-Dukkah
- 36.00
- grüne Tomate, Basilikum
- 36.00
- Huckleberry-Hoisin, Wachtellebermousse, Johnny Cakes
- 45.00
- Weidehaltung, fermentierter Kohlrabi, Hibiskus-Harissa
- 38.00
- 14 Tage trockengereift, 400 Gramm, Chermoula, Brokkoli
- 95.00
Für den Tisch
- Chili-Glasur, Kimchi, Salatblätter
- 105.00
- 28 Tage trocken gereift, 32 Unzen, Huitlacoche
- 205.00
- Mt. Lassen Regenbogenforelle, Zitronengras-Shoyu, Togarashi
- 85.00
Dessert
- Crème fraîche, Anis-Ysop
- 16.00
- Olivenöl-Panna Cotta, Feigenblatt
- 18.00
- Carmelia Schokoladenganache, Rose
- 18.00
- Brot-Eiscreme, Hefe-Karamell, pulverisierter Sauerteig
- 15.00
Ricotta-Schokoladen-Kaffee-Fudge-Eiscreme
Kirsch-Sahneeis
Vanilleeis
Schokoladeneis
Weißes Pfirsichsorbet
Apfelweensorbet
Heidelbeer-Lavendel-Sorbet
Pflaumen-Zitronenverbene-Sorbet
- 8.00
- Tahitianische Vanilleeiscreme, Sightglass Espresso
Ein Schuss: Smith & Cross Rum, Del Maguey „Vida” Mezcal oder Amaro di Angostura
- 22.00
Bear ist saisonabhängig und die Speisekarte kann sich ändern. Der Verzehr von rohem oder nicht vollständig durchgegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen. Bei Gruppen von acht oder mehr Personen wird automatisch ein obligatorischer Trinkgeldzuschlag von 20 % berechnet.
