Die Aromen der Flüstern des Herzens

Eines der faszinierendsten Restaurants von Baja California, Villa Torél, und Küchenchef Alfredo Villanueva haben sich mit Susurros zusammengetan, um ein Wochenende voller gastronomischer Genüsse zu veranstalten. Mit dem Schwerpunkt auf nachhaltigen und lokalen Zutaten in raffinierten mexikanischen Menüs arbeitete Küchenchef Alfredo mit dem Küchenteam von Susurros zusammen, um Veranstaltungen am Meer zu organisieren, die die Sinne verzauberten und kulinarische Erinnerungen weckten.

Eine Hommage an die saisonalen Zutaten aus dem Valle de Guadalupe mit dem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Animalón und Küchenchef Oscar Torres. Das Animalón, eines der 50 besten Restaurants Lateinamerikas, liegt unter einer hundertjährigen Eiche im Herzen der Weinregion Baja. Chefkoch Oscar, der von Food & Wine Mexico zu einem der 10 besten neuen Köche des Jahres 2023 gekürt wurde, reiste am 16. und 17. Mai zum Susurros, um dort eine kulinarische Übernahme zu veranstalten und das Engagement des Animalón für Nachhaltigkeit, sich ständig weiterentwickelnde globale Einflüsse und erstklassige Weinbegleitungen zu präsentieren.

Inspiriert von der Fülle Mexikos präsentiert die nächste Ausgabe von Los Sabores de Susurros del Corazón lokale lateinamerikanische Zutaten und regionale Geschichten aus der Perspektive von Chefköchin Sheyla Alvardao vom Lunario. Das Lunario, das 2023 zu einem der besten Restaurants Lateinamerikas gekürt wurde, zelebriert das kulturelle Erbe der nördlichen Halbinsel Baja California in Mexiko mit einem multisensorischen Geschmackserlebnis, das eine große Auswahl an Gemüse und lokalen Meeresfrüchten umfasst, die täglich aus der Bucht von Ensenada bezogen werden. In diesem Frühjahr wird Chefköchin Sheyla gemeinsam mit unserem Küchenteam innovative kulinarische Erlebnisse kreieren, die die kulinarische Reise im Susurros bereichern.

Das Cara de Vaca aus Monterrey, das seit 2022 zu den 50 besten Restaurants Lateinamerikas zählt, war zu Gast im Susurros und bot ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis mit Feuerküche, Naturwein und Asada Regiomontana-Fleisch. Dieses innovative Restaurant unter der Leitung von Chefkoch Chuy Villarreal verband regional inspirierte Küche mit dem Farm-to-Table-Konzept von Susurros und begeisterte Gäste und Besucher gleichermaßen mit einem zweitägigen Takeover mit gemeinsamen Mahlzeiten sowohl am Strand als auch im charakteristischen Veranstaltungsort Casamilpa.

Eine zeitgenössische kulinarische Zusammenarbeit mit einem der angesagtesten Restaurants von Monterrey, dem Pangea. Chefkoch Eduardo Morali hat sich mit Tonatiuh Cuevas, dem Chefkoch des Susurros, zusammengetan, um ein Wochenende voller europäischer und mexikanischer Aromen zu kreieren, begleitet von ausgewählten Weinen von Francisco Acosta Cham von Vinos Boutique, besser bekannt als „Wero Cham“.

Im Oktober 2023 begrüßten wir das Restaurant Fauna, das 2022 in die Liste der 50 besten Restaurants Lateinamerikas aufgenommen wurde, zu einer Reise durch die verlockenden Aromen Mexikos. Die Chefköche des Fauna, David Castro Hussong und Maribel Aldaco Silva, mit dem Chefkoch des Susurros, Tonatiuh Cuevas, zusammenarbeiteten, um spezielle Degustationsmenüs zu kreieren, die durch sorgfältig ausgewählte Weine von Francisco Acosta Cham von Vinos Boutique, besser bekannt als „Wero Cham“, ergänzt wurden.