Aromen aus der Küche, Geschichten aus dem Keller
Um die Herbsternte zu feiern, lädt The Woodward seine Gäste zu einer Reihe von monatlichen Wein-Dinners ein: gemütliche Abende, an denen die Freude am Beisammensein am Tisch auf die Kunst des guten Essens und regionaler Weine trifft. An einem gemeinsamen Tisch sitzen die Gäste zusammen und tauschen sich über die Geschichten, Aromen und Geselligkeit der Saison aus. Unter der Leitung des Weinexperten Marc Checkley und einem renommierten Winzer oder Weinexperten bietet jedes Dinner die seltene Gelegenheit, bemerkenswerte Jahrgänge zusammen mit der kreativen, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küche von Chefkoch Olivier Jean zu erleben. Die Dinner finden am 24. September, 12. November und 26. November statt.
Wein-Dinner-Reihe, Kapitel I
6-Gänge-Menü mit Weinbegleitung: CHF 300 pro Person
Über die Gastgeber
-
Caroline Frey – Winzerin
Caroline Frey wurde von dem legendären Denis Dubourdieu an der Universität für Önologie in Bordeaux unterrichtet und schloss ihr Studium als Jahrgangsbeste ab, bevor sie mit nur 24 Jahren die Leitung des Château La Lagune übernahm und ihm zu neuem internationalem Ansehen verhalf. Später revitalisierte sie Domaines Paul Jaboulet Aîné, darunter das berühmte La Chapelle, sowie Château Corton C und erntete dafür in der gesamten Weinwelt großes Lob. Heute widmet sie ihre Vision und ihr Fachwissen einem ambitionierten neuen Weinberg im Schweizer Wallis. Ihre Pionierarbeit wurde von führenden Publikationen wie Forbes und Robb Report gewürdigt.
-
Chefkoch Alain Verzeroli – mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter kulinarischer Direktor der Bastion Collection
Der Mitbegründer des Konzepts Le Jardinier und mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef stellt das Menü des Abends mit seiner charakteristischen Mischung aus Kreativität, Präzision und Raffinesse zusammen und sorgt dafür, dass jedes Gericht perfekt mit den Weinen aus dem Rhône-Tal harmoniert.
-
Marc Checkley – Weinexperte
Marc Checkley ist ein in Neuseeland geborener Weinautor und Moderator mit Sitz in Lavaux. Er ist WSET-zertifiziert, war Jurymitglied bei großen internationalen Weinwettbewerben und Finalist der Global Wine Communicator Awards 2024. Derzeit ist er Mitautor des Smart Traveller’s Wine Guide to Switzerland, der im Oktober 2025 erscheinen wird.
Menü
Aperitif: Le Chalet de Mon Jardin Secret 2023, Magnum
Vorspeise: Marinierte Forelle mit Zitrusfrüchten, Gruyère-Doppelrahm, konfierten grauen Schalotten und Petite Arvine-Wein
Fischgericht: Gedämpfter Wolfsbarsch, marinierte Shimeji-Pilze mit Himbeeressig, Birne, Grain Noir und Brombeeren „Sauce Genevoise“
Fleischgericht: Gebratenes Rinderfilet, Malabar-Pfeffersauce, knuspriges Knollensellerie-Kartoffel-Millefeuille, konfierte Austernpilze
Käse-Gang: Kombinationen: La Chapelle 2006 und Sterimberg 2018
Dessert: Dünne Aprikosentarte, Hojicha-Tee-Creme-Käse-Mousse, reines Fruchtsorbet
Verwenden Sie die Pfeile nach links und rechts, um zu navigieren.
Alle Erlebnisse
Test
