Menü
Der Gärtner
Das Mittagessen wird täglich von 12:00 bis 14:15 Uhr angeboten.
Das Abendessen wird täglich von 19:00 bis 21:00 Uhr (letzte Bestellung) angeboten.
Le Jardinier Mittagsmenü
Zwei-Gänge-Menü | 69 CHF
Drei-Gänge-Menü | 79 CHF
Montag – Freitag
Vorspeisen
- Heirloom-Tomaten, Basilikumsamen, Aprikosen
- 34 CHF
- in Tartar, Birne, Avocado, frischem Kräutersorbet
- 31 CHF
- dünn geschnitten, Zitrusfrüchte „Crudo“, Wassermelonenrettich, Ananas
Die Kaviarauswahl von Woodward | +18 auf der Mittagskarte
- 34 CHF
- Zitrus-konfierter Fenchel, Kumquat, Frühlingszwiebeln, Brioche
- 46 CHF
- Suppe, Basilikum, Scamorza-Käse-Emulsion, rotes Miso
- 41 CHF
Hauptgerichte
- Schwarzer Knoblauch, Pilze, weißes Balsamico-Kräuter-Coulis
- 38 CHF
- Confit, knuspriger Blumenkohl, „Genevoise-Sauce“ mit Gamaret, Birne
- 50 CHF
- Girolle, Frühlingszucchini, Vin Jaune, Kartoffelpüree
- 46 CHF
- Gourmet-Variante, Salsa Verde, Artischocken, Romesco
+16 auf der Mittagskarte
- 49 CHF
Käse + Desserts
- Doppelrahm mit leichtem Vanillegeschmack, Schweizer Erdbeer- und frische Verbena-Marmelade, Erdbeersorbet mit Honiggeschmack
- 26 CHF
- Schweizer Schokoladenkeks, Schweizer Milchkonfitüre & geräucherte Schokoladenschaumcreme
- 26 CHF
- Zartbitterschokolade | Kaffee | Pistazie | Erdbeere | Vanille | Himbeere und Zitrone
- 26 CHF
- Yuzu-Creme, Panna Cotta mit Combawa-Blättern und Himbeergelee
- 26 CHF
- weicher Kuchen, Crème brûlée mit Zuckerguss, Gavotte-Tuile
- 26 CHF
Menü „Saisonale Köstlichkeiten“ – 150 CHF
- dünn geschnitten, Zitrusfrüchte „Crudo“, Wassermelonenrettich, Ananas
- Suppe, Basilikum, Scamorza-Käse-Emulsion, rotes Miso
- Zitronengras, Babyspinat, geräucherte Butternusskürbis
- lila Karotten, Vitelotte-Kartoffeln, Sbrinz
Dessert
- Yuzu-Creme, Panna Cotta mit Combawa-Blättern und Himbeergelee
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