17:30 – 21:00 Uhr | Täglich
Smart Casual-Kleiderordnung: Sportbekleidung und Shorts sind im White Barn Inn Restaurant nicht gestattet. Jacketts werden bevorzugt, sind jedoch nicht vorgeschrieben.
Prix-Fixe-Menü für gehobene Küche | 175 $ pro Gast
Änderungen der Speisekarte vorbehalten
Gehobene Küche
Getränke, Steuern und Trinkgeld zusätzlich. Geraspelte schwarze Trüffel, 45 $. Weinbegleitung, 85 $.
*Der Verzehr von rohem oder nicht ausreichend gegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.
Zum Start
- Dillöl, Hummer
- Meersalat, Rote-Bete-Gelée, asiatische Birne, Frühstücksrettich
- gereifte Sherry-Perlen, Cracker mit schwarzem Knoblauch, Basilikum-Pulver
- Fenchel, Tomatenconfit, Queller, Piment d'Espelette
- Meyer-Zitronen-Panna Cotta, Fenchel, Zitrus-Tuile
- Parmesankäse, Crème fraîche
- geriebenes Ei, Petersilie, Schalotten, Crème fraîche, Brioche, Kartoffelchips
- 95 $ Zuschlag
Dazwischen
- Sibirischer Kaviar
- Champagneressig, frischer Dill
- Pfifferlinge, grüne Bohnen, Erbsen, glasiert
- Maisbrot, Blaubeerkompott, Portweinreduktion, Mais-Espuma
- Erdkirschen, Daikon-Rettich, Pilzbrühe
- eingelegte Gurke, Limettenblatt-Sabayon, Zitronenverbene-Staub
- Crème fraîche, Schnittlauch
- 15 $ Zuschlag
Das Hauptereignis
- Blumenkohlrisotto, Waldpilze, Frühlingszwiebeln
- Edamame-Püree, Schnittlauch-Gnocchi, Zitrus-Hollandaise, Babykarotten
- Vichyssoise, pochierte Fenchelkartoffeln, Pernod-Butter
- Vichyssoise, pochierte Fenchelkartoffeln, Pernod-Butter
- Rillette, Hühnerleberparfait, Kartoffelpüree mit geräucherter Butter, Erbsen, Fenchel, Hühnerjus.
- Maitake-Pilze, Kartoffelpavé, gegrillte Zwiebeln, Rinderjus
- Karotten, Pastinaken, Confit-Keule, Entenjus, wild gesammelte Beeren
Etwas Süßes
- frische Honigwabe, Auswahl an Crackern
- Mangomousse, Mangomarmelade, Kiwisorbet
- Ananas-Vanille-Kompott, Kokosnuss-Baba, Kokosnuss-Mousse
- Kirschkompott, Vanilleeis
- Schokoladenmousse, Aprikosenkompott, Aprikosensorbet, Haselnuss-Financier
- Vanille-Mousse, Erdbeer-Rhabarber-Gelee, Zitronenverbene-Sorbet
175 Dollar pro Person | Getränke, Steuern und Trinkgeld zusätzlich, Weinbegleitung 85 Dollar | *Der Verzehr von rohem oder nicht vollständig durchgegartem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann das Risiko einer lebensmittelbedingten Erkrankung erhöhen.
