11:00 Uhr | Kunst & Kaffee in Beacon, New York

Beginnen Sie Ihren Urlaub im Hudson Valley mit einem Besuch in Beacon, einer Stadt am Flussufer, die für ihre lebendige Kunstszene und ihren lokalen Charme bekannt ist. „Das Dia Beacon ist ein Museum, das Sie nicht verpassen sollten. Schauen Sie sich auch Storm King an – es ist nur eine kurze Autofahrt über den Hudson entfernt“, sagt Pierce. Wenn Sie Lust auf eine kurze Wanderung haben, empfiehlt er auch den Beacon Overlook, wo Sie die Ruinen eines alten Eisenbahn-Getriebegehäuses und einen Panoramablick auf das Tal entdecken können.

16:00 Uhr | Ankunft & Entspannung

Kommen Sie bei Wildflower Farms an und richten Sie sich in Ihrer privaten Hütte ein, um die ruhige Umgebung zu genießen. 

17:00 Uhr | Sonnenuntergang im Meer

Entspannen Sie sich nach einem erlebnisreichen Tag in der Oase am Pool der Wildflower Farms inmitten der Natur. Beobachten Sie den Sonnenuntergang von einem Liegestuhl aus und genießen Sie dabei erfrischende Snacks von Dew Bar und Ihrem Lieblingsbuch.

18:30 Uhr | Cocktails am Kamin 

Genießen Sie einen botanischen Cocktail aus saisonalen Zutaten, während Sie sich in der Clay Lounge zu einem Moment der Verbundenheit versammeln. „Für mich“, erzählt Pierce, „ist es ein Negroni oder ein Martini – am Kamin im Clay sitzen, vielleicht mit einem Kartenspiel oder einer Geschichte, die man erzählen kann, und nach einem Tag voller Erkundungen zur Ruhe kommen.“

19:30 Uhr | Abendessen am Chef's Table

Pierce empfiehlt einen Besuch im charakteristischen Restaurant des Resorts, wo eine sich ständig weiterentwickelnde Speisekarte die Fülle des Hudson Valley hervorhebt. Erleben Sie, wie die Magie im Chef's Table.

8:30 Uhr | Die Tiere füttern

Beginnen Sie den Tag auf dem Bauernhof, wo Sie die isländischen Schafe und Esel begrüßen können. Nehmen Sie an der morgendlichen Fütterung teil und erfahren Sie dabei mehr über die wichtige Rolle, die diese Tiere im regenerativen Ökosystem des Bauernhofs spielen.

10:00 Uhr | Prana & Plunge

Halten Sie inne, atmen Sie tief durch und finden Sie neue Energie durch geführte Atemübungen und ein Eisbad unter Anleitung eines zertifizierten Wim-Hof-Methoden-Trainers. Pierce erinnert sich an eine „unglaubliche Atemübungssitzung unter der Leitung eines großartigen Lehrers und Guides, der Ihnen dabei hilft, Atemtechniken zu meistern und das kälteste Wasser zu erleben, das Sie je erfahren werden.“

12:00 Uhr | Antiquitäten in Hudson, New York

Verbringen Sie den Nachmittag an Pierces Lieblingsorten, beginnend mit Regan + Smith, seiner Anlaufstelle für Vintage-Fundstücke. Besuchen Sie anschließend The Antique Warehouse, ein weiteres Muss auf seiner Liste, das voller einzigartiger Möbel, Sammlerstücke und Dekorationsartikel ist.

Zum Mittagessen empfiehlt Pierce das Café Mutton als „den perfekten Ort für ein Mittagessen“ und fügt hinzu: „Alles schmeckt wie hausgemacht, und die Speisekarte wechselt ständig.“

18:00 Uhr | Abendessen im Casa Susanna

Besuchen Sie das nahegelegene Casa Susanna in Leeds, New York, und genießen Sie mexikanische Küche in gemütlicher und dennoch gehobener Atmosphäre. Mit seinem warmen, einladenden Ambiente ist es der perfekte Ort, um gemeinsam mit Freunden Gerichte zu teilen und kräftige, saisonale Aromen zu genießen. Pierce beschreibt es als „modern und gemütlich“ und fügt hinzu, dass es „ideal für Gruppen“ ist.

21:00 Uhr | S'mores am Kamin & Sternbeobachtung

Kehren Sie zu Wildflower Farms zurück und genießen Sie einen entspannten Abend am Lagerfeuer. Rösten Sie S'mores, betrachten Sie die Sterne und tauchen Sie ein in die Sommergeräusche von zirpenden Grillen und knisterndem Feuerholz.

9:00 Uhr | Frühstück im Clay

Beginnen Sie Ihren Tag im Clay, wo ein saisonal inspiriertes Menü den perfekten Start in den Morgen verspricht. Genießen Sie Pfannkuchen mit Olivenöl oder eine Tartine mit Räucherlachs, die alle mit den frischesten Zutaten aus der Region zubereitet werden.

10:00 Uhr | Eintauchen in den Wald

Bevor Sie losgehen, genießen Sie eine geführte Wanderung durch die ruhige Landschaft der Wildflower Farms. Auf einem gewundenen Pfad spazieren Sie langsam durch Wald, Wiesen und Bäche und lassen die Natur Ihre Sinne erwecken.

11:00 Uhr | Eine malerische Fahrt in die Catskill Mountains

Für Pierce ist kein Sommertag im Hinterland komplett ohne eine malerische Autofahrt, die oft zu einer der atemberaubendsten Sehenswürdigkeiten der Region führt. „Die Kaaterskill Falls sind einer meiner Lieblingsorte im Hinterland“, sagt er. „Sie sind im Schnee genauso beeindruckend wie in der vollen Blüte des Sommers.“

15:00 Uhr | Entdecken Sie Bauernmärkte und Festivals

Folgen Sie Pierce's Spuren und tauchen Sie ein in die lebendige Bauern- und Handwerkergemeinschaft des Hudson Valley. „Ich liebe es, das jährliche Schaf- und Wollfestival in Rhinebeck zu besuchen“, sagt er. „Es ist eine riesige Fläche mit Wollverkäufern aller Art, dazu gibt es spannende Wettbewerbe und Vorführungen, bei denen atemberaubende Schafe zu sehen sind!“

17:00 Uhr | Botanische Mixologie

Entspannen Sie sich bei Wildflower Farms mit einem Cocktailkurs. Lernen Sie, klassische Cocktails mit frischen, selbst gesammelten Zutaten zu verfeinern, während Sie Bartechniken beherrschen und die Geschichte hinter den Spirituosen entdecken.

19:00 Uhr | Farm-to-Table-Dinner im Clay

Kommen Sie ins Clay und genießen Sie ein letztes, ausgiebiges Essen mit Zutaten aus dem hauseigenen Anbau.

11:00 Uhr | Check-out & Abreise

Genießen Sie einen gemütlichen Morgen, bevor Sie sich von Wildflower Farms verabschieden. Nehmen Sie beim Aufbruch einen letzten Geschmack des Landes mit – einen Erntebeutel gefüllt mit frischen, saisonalen Produkten vom Bauernhof.

12:00 Uhr | Brunch im Phoenicia Diner

Erleben Sie im Phoenicia Diner das klassische Sommer-Diner-Erlebnis im Hinterland mit Retro-Charme und herzhaften Speisen. Pierce bezeichnet es als „ein legendäres Diner und eine großartige Möglichkeit, Ihren letzten Tag im Hinterland zu beginnen, bevor Sie zurück in die Stadt fahren“. Sein Profi-Tipp: „Bestellen Sie die Pfannkuchen.“

14:00 Uhr | Café-Pause in einer geschichtsträchtigen Stadt

Auf dem Heimweg sollten Sie in Kingston, New York, Halt machen, um den zeitlosen Charme dieser Stadt zu genießen – schlendern Sie durch historische Straßen, Geschäfte und Galerien. Machen Sie einen letzten Stopp im Rosie General, das Pierce als „ein köstliches Lokal für ein Mittagessen in einer warmen, holzgetäfelten Umgebung“ beschreibt.

@pierceabernathy