Pressemitteilung
Esperanza, Auberge Collection bringt neues Leben in die kulinarische Szene von Los Cabos
Chefkoch Raúl Soto zelebriert die einzigartige Bergküche und Zutaten Mexikos und präsentiert gehobene Menüs im Cocina Del Mar und ALMA, dem neuen Bar-Konzept von Esperanza unter freiem Himmel.
LOS CABOS, Mexiko (28. Februar 2024) – Esperanza, Auberge Collection freut sich, Raúl Soto als neuen Chefkoch vorzustellen, der die fünf renommierten Restaurants und privaten Speiseräume des Hotels leiten und den Ruf des legendären Resorts als Maßstab für kulinarische Exzellenz in Los Cabos weiter stärken wird. Der gebürtige Mexikaner mit seiner Expertise in der reichhaltigen Bergküche und dem kulinarischen Erbe Westmexikos wird dem preisgekrönten Signature-Restaurant des Esperanza, Cocina del Mar, sowie dem zwanglosen Strandrestaurant La Palapa, das Tagesrestaurant im Freien La Terrazza Americana; mediterran inspiriertes Restaurant und Bar, Las Estrellas; und ALMA, eine brandneue Cocktail- und Kaffeebar im Freien mit Blick auf eine lodernde Feuerstelle und den Pazifik dahinter.
Soto stammt aus einer ländlichen Bergregion in Los Mochis, Mexiko, direkt gegenüber von Baja California am Golf von Mexiko. Schon früh entwickelte er eine Leidenschaft für das Kochen und schloss sein Studium der Kochkunst an der University of the Gulf of California in Cabo San Lucas ab. Während Los Cabos für seine erstklassigen Meeresfrüchte bekannt ist, zelebriert Soto die ebenso beeindruckende Bergküche der Region und hebt dabei ihre traditionellen Zutaten und ihr kulinarisches Erbe hervor. Als Hommage an die Zutaten und Kochtechniken seiner Vorfahren kombiniert Soto die Fülle des Pazifischen Ozeans mit gehobener ländlicher Küche, um den Gästen des Esperanza ein neues Geschmackserlebnis zu bieten.
„Wir freuen uns, Raúl Soto als neuen Chefkoch des Esperanza bekannt zu geben, wo er in den letzten zwei Jahren als stellvertretender Chefkoch zum preisgekrönten kulinarischen Programm des Cocina Del Mar beigetragen hat“, sagte Marc Rodriguez, General Manager des Esperanza, Auberge Collection. „Seine umfangreiche Erfahrung und sein Wissen über einheimische mexikanische Zutaten sind unübertroffen und werden das kulinarische Angebot des Resorts weiter verbessern, darunter die neue Kaffee- und Cocktailbar Alma und das legendäre Cocina Del Mar.“
Im Flaggschiff-Restaurant von Esperanza, Cocina Del Mar, würdigt Soto mit seinen neu gestalteten Menüs sowohl das Land als auch das Meer von Los Cabos, wobei der Schwerpunkt auf hyperlokalen Zutaten und Kochtechniken liegt.
Zu den Highlights der neuen Speisekarte von Soto, die saisonal wechselt, gehören Lokale Tomaten mit Baja-Oliven-„Aguachile”, wildem Portulak, Avocado, Gurke und Zitrone; Tatemadas-Muscheln mit weißer Recado-Butter, eingelegtem Senf, Zitrone und hausgemachten Mehltortillas; in der Pfanne gebratene Totoaba mit Choro-Muschelsauce, Pilzen, wildem Portulak, Zitrone und schwarzen Knoblauchkrümeln; sowie traditionelle Gerichte, die von den Bergregionen Mexikos inspiriert sind, darunter Savoyerkohl-Tacos mit Artischocken-„Sikil Pak“, unreifer Papaya, wildem Blattgemüse, Meerespilzen und fermentierter Zitrone; Comondu-Lammkoteletts mit Salsa Verde, über Holzkohle gerösteten Zwiebeln, rosa Guaven-Senf und Minz-Fenchel-Krautsalat.
„Ich freue mich darauf, das vielfältige kulinarische Angebot des Esperanza zu leiten und unseren Gästen eine neue Vision und neue Menüs vorzustellen“, sagte Raúl Soto, Chefkoch im Esperanza, Auberge Collection. „Wir werden weiterhin den Standard für erstklassiges Essen in Baja California setzen, und ich freue mich darauf, die traditionellen Zutaten aus Baja California und den Bergregionen Mexikos zu zelebrieren, um unseren Gästen ein tieferes Verständnis für die Küche unserer Region zu vermitteln.“
Ebenfalls neu im kulinarischen Angebot von Esperanza ist ALMA, die ungezwungene Kaffee- und Cocktailbar im Freien, die sich auf dem Hauptplatz auf den Klippen über dem Pazifik befindet. Hier werden neben frisch gebackenem Gebäck auch Kaffeespezialitäten, Smoothies und Tees angeboten. Bei Sonnenuntergang verwandelt sich die Bar mit Meerblick in eine ungezwungene Cocktail-Oase mit dem Alma Spritzaus Kumquat Oleo Saccharum, Vermouth 2PM Aperital Mandarina und Moscato; Smoke on the Water mit 7 Misterios Doba Yej, Erdbeer-Tomaten-Shrub, Di Battista Bitter, Mancino Rosso Amaranto Vermouth und Wakame-Seetang; und Malec Martini mit Tito's Vodka, der mit Cotija-Käse fettgewaschen wurde, Mancino Secco Vermouth, Meersalzschaum und mit Cotija-Käse gefüllten Oliven.
Weitere Informationen und Öffnungszeiten zu den fünf einzigartigen kulinarischen Erlebnissen im Esperanza finden Sie unter beta.auberge.com/esperanza/dine.
Über Esperanza, Auberge Collection
Das Esperanza, Auberge Collection ist das bekannteste Luxusresort in Los Cabos und liegt in der privaten Gemeinde Punta Ballena. Mit Blick auf einen unberührten Privatstrand und einer atemberaubenden Aussicht auf Lands End in Los Cabos bietet das Resort 44 Casitas, 45 Villen, neun Suiten und vier Haciendas, in denen die Gäste barfuß Luxus im Stil der Baja genießen können. Das Resort verfügt über sechs Restaurants, darunter das charakteristische Restaurant Cocina del Mar am Meer mit gemütlichen Terrassen unter freiem Himmel, die dramatisch über dem Wasser thronen; das Spa at Esperanza; vier atemberaubende Pools, darunter ein zweistöckiger Infinity-Pool nur für Erwachsene und ein Familienpool; Tennis- und Pickleballplätze; Zugang zu Weltklasse-Golfplätzen und ein Auberge Adventures-Angebot mit Land- und Meer-Erlebnissen, die es nur in Cabo gibt.
Weitere Informationen: beta.auberge.com/esperanza
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Über Auberge Collection
Auberge Collection ist ein Portfolio außergewöhnlicher Hotels, Resorts, Residenzen und Privatclubs. Obwohl jede Unterkunft einzigartig ist, teilen alle einen handwerklichen Ansatz in Sachen Luxus und erwecken die Seele des Ortes durch faszinierendes Design, außergewöhnliche Küche, innovative Spas und zuvorkommenden, aber unaufdringlichen Service zum Leben. Mit 27 einzigartigen Hotels und Resorts lädt Auberge seine Gäste ein, unvergessliche Erinnerungen an einigen der begehrtesten Reiseziele der Welt zu schaffen.
Weitere Informationen: beta.auberge.com
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