Esperanza, ein Auberge Resort, kündigt die kulinarische Reihe „Food of Place” für 2014 an

CABO SAN LUCAS, MEXIKO (22. Januar 2014) – Esperanza, An Auberge Resort, ein preisgekröntes, gemütliches Strandresort in Cabo San Lucas, Mexiko, präsentiert im Rahmen des „Food of Place”-Programms von Auberge Resorts neue kulinarische Erlebnisse. Unter der Leitung von Chefkoch Gonzalo Cerda bietet die diesjährige Reihe eine neue Kollektion kulinarischer Abenteuer, die die Kultur und Aromen der mexikanischen Region Baja widerspiegeln. Gäste jeden Alters können an praktischen privaten, halbprivaten und kostenlosen Kursen teilnehmen, in denen sie lernen, wie man Tamales, Mole-Saucen, Ceviches und vieles mehr zubereitet.

„Das laufende Programm „Food of Place“ im Esperanza zelebriert die kulinarischen Traditionen der Region Baja und präsentiert die frische, lokal orientierte Küche des Küchenchefs“, so Marc Rodriguez, General Manager des Esperanza, An Auberge Resort. „Wir freuen uns, unseren Gästen durch unser umfangreiches Angebot an Kochkursen eine kulturelle Verbindung zu der Lage unseres Resorts am Meer zu bieten.“

Jedes Auberge Resort bietet ein saisonales „Food of Place“-Programm für 2014, das von den jeweiligen Reisezielen inspiriert ist. Die kulinarischen Programme von Esperanza finden jeden Dienstag im Resort-Restaurant „Cocina del Mar“ statt und umfassen folgende neue Erlebnisse:

Februar: Mole-Kochkurs – Begleiten Sie Chefkoch Cerda, der den Gästen beibringt, wie man traditionelle Mole-Sauce und einige seiner Lieblingsgerichte mit Huhn und Schweinefleisch zubereitet. Die Gäste lernen etwas über die Ursprünge der Mole, bereiten die herzhafte Sauce auf Schokoladenbasis mit Chilischoten, Gewürzen und Nüssen zu und nehmen ein Glas hausgemachte Sauce mit nach Hause. (45 $ pro Person)

März: Chili-Sorten & mexikanische Saucen – Gäste sind eingeladen, gemeinsam mit Chefkoch Cerda im biodynamischen Bio-Kräutergarten von Esperanza saisonale Chilischoten zu pflücken und zu lernen, wie man sie für die Zubereitung verschiedener authentischer mexikanischer Saucen auf Chili-Basis verwendet. Bei diesem praktischen Erlebnis lernen die Gäste, wie man Chilis anbaut und erntet und sie zum Würzen traditioneller Gerichte verwendet. (45 $ pro Person)

April: Schokoladen-Cascarones – Kinder sind eingeladen, gemeinsam mit dem Küchenchef in einem einstündigen Kurs handgemachte Schokoladeneier oder „Cascarones“ herzustellen und diese mit Streuseln und Süßigkeiten zu verzieren. Cascarones sind ein Teil der mexikanischen Kultur und bestehen aus mit kleinen Spielsachen oder Leckereien gefüllten Konfetti-Eiern, die zur Feier des Frühlings hergestellt werden. (Kostenlos)

Mai: Handgemachte Maistortillas – Die Gäste lernen authentische Aromen und Traditionen der Baja kennen, indem sie lernen, wie man verschiedene hausgemachte Maistortillas zubereitet, ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche. Das Küchenteam zeigt den Gästen, wie man lokal angebauten, steingemahlenen Mais zu perfekten weichen, aromatischen Tortillas verarbeitet. (45 $ pro Person)

Juni: Aguas Frescas – Die Gäste lernen, wie man die berühmten Aguas Frescas des Esperanza-Spas zubereitet – gesunde mexikanische Getränke, die aus einheimischen mexikanischen Früchten, Gemüsesorten und Wüstenpflanzen hergestellt werden. Spa-Direktor Jose Ramon wird auch die verschiedenen gesundheitlichen Vorteile von Aguas Frescas erläutern, darunter die Unterstützung der Verdauung, die Rehydrierung, die Fettverbrennung und die Steigerung der Energie. Zu den mexikanischen Geschmackskombinationen gehören: Melonen-Horchata, Aloe Vera und Kaktusfeige, Wassermelone-Ingwer, mexikanische Zimt-Schokolade, Kokosnuss-Rum, Milchreis, Guave, Gurke-Chili und vieles mehr. (Kostenlos)

Juli: Tamales – Die Gäste erleben die Aromen, Geschmacksrichtungen und Kultur der authentischen mexikanischen Küche und lernen unter Anleitung der renommierten Köche von Esperanza, wie man Tamales mit Hühnerfleisch, Schweinefleisch, vegetarischen Zutaten und Ananas zubereitet. Tamales werden aus gemahlenem Mais und verschiedenen Füllungen hergestellt und sind Mexikos beliebtestes Komfortessen und ein echter Publikumsliebling. (45 $ pro Person)

August: Ceviches – Nichts ist so typisch für Los Cabos wie Ceviche, und das Küchenteam des Esperanza wird den Gästen eine neue Wertschätzung für diese erfrischende und überraschend vielseitige Vorspeise vermitteln. Mit Chefkoch Cerdas praktischem Kochkurs „vom Meer auf den Tisch“ können die Gäste im Handumdrehen Ceviches mit Meeresfrüchten zubereiten. (45 $ pro Person)

September: Pescado Zarandeado – Los Cabos ist bekannt für seine lokalen Meeresfrüchte und Gäste können die Früchte des Pazifischen Ozeans feiern, indem sie lernen, wie man Pescado Zarandeado zubereitet, einen köstlich gewürzten gebratenen Fisch, der oft mit warmen Tortillas und Limette serviert wird, um leckere Tacos zuzubereiten. (45 $ pro Person)

Oktober: Margarita-Kurs – Der Chef-Barkeeper des Esperanza zeigt den Gästen, wie man mit frischen Zutaten aus dem Bio-Kräutergarten des Küchenchefs einzigartige Margarita-Cocktails zubereitet. Die Gäste erhalten außerdem einfache Rezepte, damit sie ihre Lieblingsdrinks zu Hause nachmixen können. (45 $ pro Person)

November: Kürbisschnitzwettbewerb – Gäste jeden Alters können sich bei einem Kürbisschnitzwettbewerb auf den Herbst einstimmen und vom Küchenteam kreative Gestaltungstechniken lernen. (Kostenlos)

Dezember: Mexikanische Desserts – Gäste können ihr Dessert-Repertoire erweitern, indem sie gemeinsam mit Esperanzas Chef-Konditorin einige typisch mexikanische Köstlichkeiten zubereiten. Die Gäste bereiten traditionelle mexikanische Desserts zu, darunter Tres-Leches-Kuchen, Buñuelos, Churros und würzige heiße Schokolade. (45 $ pro Person)

Über Esperanza, ein Auberge Resort

Das Esperanza, An Auberge Resort umfasst ein Resort mit 57 Zimmern, 60 Villen in Privatbesitz, 36 Privatresidenzen, ein Spa mit umfassendem Service und mehrere exklusive Restaurants. Es liegt auf den Klippen mit Blick auf zwei private Buchten in Punta Ballena in der Nähe von Cabo San Lucas. Das Resort ist Mitglied der renommierten Relais & Châteaux-Kollektion. Für Reservierungen oder weitere Informationen rufen Sie bitte die gebührenfreie Nummer 855-331-2226 an oder besuchen Sie www.esperanzaresort.com. Folgen Sie Esperanza auf Facebook unter facebook.com/EsperanzaResort und auf Twitter unter @EsperanzaResort.