Madeline Hotel & Residences, Auberge Collection begrüßt Bill Greenwood als Chefkoch

TELLURIDE, COLORADO (6. August 2020) – Umrahmt von den majestätischen 4.267 Meter hohen Gipfeln und dem weiten blauen Himmel der Rocky Mountains in Colorado, gibt das Madeline Hotel & Residences, Auberge Collection in Tellurides Mountain Village heute bekannt, dass Bill Greenwood zum Chefkoch ernannt wurde. Greenwood bringt mehr als XX Jahre kulinarische Erfahrung in einigen der besten Küchen Colorados und als Chefkoch in Texas und Kalifornien in seine neue Position ein.  Greenwood wird nicht nur das hoteleigene moderne Bergrestaurant Black Iron Kitchen + Bar unterstützen, sondern auch den gesamten Food- und Beverage-Bereich des Hotels leiten, darunter die M Lounge, die Sky Terrace, den Zimmerservice, das Catering und kreative Pop-up-Kulinarik-Aktivitäten für die Gäste.

 

„In diesen Zeiten ist es wichtiger denn je, kreativ und aufmerksam zu sein, um Familien und Freunden unvergessliche kulinarische Erlebnisse und exzellenten Service zu bieten, damit sie ihre gemeinsame Zeit genießen können“, sagte John Volponi, Regional Vice President von Auberge Collection. „Wir freuen uns darauf, dass Chefkoch Greenwood seine unendliche Neugier und Kreativität entfaltet, um unseren Gästen und unserer Gemeinschaft unvergessliche kulinarische Momente im Madeline zu bereiten.“

 

Greenwood kommt von Beano's Cabin, dem historischen Gourmetrestaurant in den Bergen von Beaver Creek, Colorado, zu Madeline. Seine bisherigen kulinarischen Erfahrungen als Chefkoch in der gehobenen Gastronomie führten ihn von Texas nach Kalifornien. Als er aufwuchs, besaß sein Vater das Greenwood's Restaurant, ein Lokal in einem Vorort von Atlanta, das bei den Einheimischen so beliebt war, dass es als eine Institution Atlantas galt. Das Restaurant war ein Pionier der Farm-to-Table-Bewegung, die Greenwoods tiefes Interesse an Nachhaltigkeit, Nahrungssuche und innovativen Techniken der Restaurantversorgung weckte.

 

„Ich könnte nicht begeisterter sein, Teil des Teams bei Madeline zu werden“, sagte Chefkoch Bill Greenwood. „Die große Auswahl an frischen Produkten aus Colorado inspiriert mich und ich freue mich darauf, meine Leidenschaft für das Sammeln von Wildpflanzen weiter zu verfolgen und mit lokalen Lieferanten in Telluride zusammenzuarbeiten.“

 

Im Black Iron Kitchen + Bar kreiert Greenwood moderne Bergküche, die authentisch und zugänglich, aber dennoch raffiniert ist – – alles geleitet von seinem Bestreben, das Beste aus den schönen lokalen Zutaten herauszuholen. Auf der neuen Abendkarte stehen unter anderem mit der Angel gefangener Wildlachs, gebratene Lammkoteletts aus Colorado, Steak von lokalen Ranches, mit Whiskey glasiertes Berkshire-Schweinefleisch und eines der Lieblingsgerichte des Küchenchefs – köstliche gebratene Wachtelkeulen aus Texas mit würzigem Apfelwein-Honig-Dressing und Meerrettich-Aioli.

 

Unter der Leitung von Greenwood setzt Black Iron Kitchen + Bar seine Entwicklung als Tellurides entspanntes und dennoch lebhaftes Restaurant fort, das rustikale Bergküche auf modernste Art serviert. Das Restaurant mit 85 Sitzplätzen liegt direkt am Heritage Plaza im Herzen des charmanten Mountain Village und ist ein beliebter Treffpunkt für Familien und Paare vor und nach ihren Bergabenteuern. Das Restaurant besticht durch warmes Holz, dunkle Stahlakzente und Naturstein sowie raumhohe Glasfronten, die sich zu einer Außenterrasse mit charakteristischen Feuertischen öffnen, von denen aus man die Aussicht und die Energie des Mountain Village genießen kann.

 

Das Black Iron Kitchen + Bar ist täglich von 7:30 bis 22:00 Uhr zum Frühstück, Mittag- und Abendessen geöffnet. Weitere Informationen oder Reservierungen erhalten Sie unter der Telefonnummer (970) 369-8949 oder auf https://beta.auberge.com/madeline/dine/.