Mauna Lani veranstaltet in Zusammenarbeit mit der mit dem James Beard Award ausgezeichneten Köchin Michelle Bernstein eine exklusive Soiree im CanoeHouse.

Im November startet eine neue Reihe von „MY“ Menu Takeovers im CanoeHouse, die mit einer besonderen Zusammenarbeit zwischen Chefköchin Michelle Bernstein und CanoeHouse-Chefkoch Matt Raso beginnt.

 

OKT28, 2021 – Am 10. November wird Chefkoch Matt Raso, der kreative Kopf hinter dem charakteristischen Restaurant des Mauna Lani, CanoeHouse, auf der Insel Hawaii, mit der mit dem James Beard Award ausgezeichneten und in Miami ansässigen Köchin Michelle Bernstein zusammen, um ein exklusives kulinarisches Erlebnis , bei dem kulinarisches Fachwissen mit kulturellem Bewusstsein kombiniert wird.

 

Mauna Lani, ein Hotel der Auberge Collection an der malerischen Kohala- Küste auf der Insel Hawaii, ist tief in kulturellen und kulinarischen Erlebnissen verwurzelt. Ein Symbol für ihr Bekenntnis zur Authentizität ist das CanoeHouse, das von dem Ehepaar Matt Raso (Chefkoch) und Yuka Raso (Geschäftsführerin) geleitet wird. Mit seiner traditionsreichen Geschichte hat sich das Restaurant am Meer, das Produkte direkt vom Erzeuger serviert, im Laufe der Jahre zu einer Ikone der Insel entwickelt und ist stolz auf seine kreativen Gerichte, die von den Bauernhöfen der Insel inspiriert sind und gleichzeitig Produkte aus der unmittelbaren Umgebung des Resorts integrieren.

 

Die Köche Bernstein und Raso werden sich mit der Beziehung zwischen kulturellem Erbe und Kochen befassen und den Abend mit einer offenen Podiumsdiskussion über alles rund um die Kulinarik beginnen. Im Anschluss an das Gespräch folgt eine besondere Live-Ukulele-Darbietung von Mauna Lanis beliebtem Haushistoriker Uncle Danny Akaka.

 

Das Erlebnis wird mit Chefkoch Bernsteins Neuinterpretation des legendären „MY“-Menüs von Matt und Yuka Raso fortgesetzt. Das „MY“-Menü von Chefkoch Bernstein wurde mit den hellen und dynamischen Aromen Lateinamerikas neu gestaltet, bleibt jedoch der Philosophie von CanoeHouse treu, lokale Produkte zu verwenden. Es umfasst Gerichte, die frische und lokale Zutaten aus Hawaii enthalten. Zu den Highlights des einzigartigen fünfgängigen MY-Menüs gehören Wwarme Garnelen-Ceviche mit Süßkartoffeln aus Okinawa, hawaiianische Fisch-Bouillabaisse, Sofrito & Kokosnussreis sowie Lilikoi-Mango-Tres-Leches, Rum-Gelee und knusprige Cornflakes.

 

Sanjiv Hulugalle, Regional Vice President und General Manager von Mauna Lani, Auberge Collection, kommentiert : „ “ „Wir freuen uns sehr, Michelle Bernstein im traditionsreichen Restaurant CanoeHouse des Mauna Lani willkommen zu heißen. Wir bewundern seit langem Michelles Engagement für kulinarische Spitzenleistungen und hoffen, dass unsere Gäste dieses einzigartige Erlebnis genießen werden – eine Mischung aus ihrem lebendigen lateinamerikanischen Kochstil und der Seele des CanoeHouse.“

 

„Es ist mir eine Ehre, diesen November mit CanoeHouse und Chefkoch Matt Raso zusammenzuarbeiten, den ich schon immer bewundert habe“, fügt Chefköchin Michelle Bernstein hinzu. „Ich habe eine große Affinität zu Hawaii, da ich schon oft mit meiner Familie dort war, und freue mich daher sehr, wieder zurückzukehren und in einem so legendären Restaurant der hawaiianischen Gastronomieszene zu kochen. Mein Menü wird lateinamerikanische Aromen und Küche – da ich lateinamerikanische Wurzeln habe – mit Chefkoch Matts Handschrift verbinden, wobei er wie immer die besten Zutaten aus der Region verwendet.“

 

Nachdem kürzlich das historische Event „Cuisines of the Sun” des Hawai’i Food & Wine Festivals hier stattfand, markiert diese Veranstaltung den Start einer größeren Reihe von „MY”-Menü-Takeovers im CanoeHouse, die 2022 mit namhaften Köchen aus den gesamten USA fortgesetzt werden.

 

Die Tickets kosten 140 Dollar pro Person.

Für Reservierungen wenden Sie sich bitte an: 808.885.6622

Für Medienanfragen wenden Sie sich bitte an die Bacchus Agency unter: [email protected]

www.beta.auberge.com/mauna-lani

 

Über Mauna Lani, Auberge Collection

An der sonnenverwöhnten Kohala-Küste gelegen, auf einem heiligen Ort, der von königlichen Fischteichen, natürlichen Lavafeldern, üppigen tropischen Gärten und verführerischen Stränden geprägt ist, ist Mauna Lani – was „Berg, der den Himmel erreicht“ bedeutet – ein inspirierender spiritueller Zufluchtsort, der eine neue Ära des Erlebnisluxus auf der Insel Hawaii definiert. Mauna Lani, das zu den 500 besten Hotels der Welt von Travel + Leisure sowie zu den 15 besten Strandresorts der USA zählt, wurde im Januar 2020 komplett neu gestaltet. Moderne Unterkünfte, das Restaurant CanoeHouse direkt am Meer, drei einzigartige Pools, ein exklusives Spa- und Wellness-Refugium mit einem Goop-Store vor Ort, Kainalu-Sport- und Living Culture-Programme sowie ein interaktives Holoholo Kids Crew-Programm sorgen für bereichernde und transformative Erlebnisse. Weitere Informationen über Mauna Lani, Auberge Collection finden Sie unter www.beta.auberge.com/mauna-lani.

 

Über Michelle Bernstein

Die in Miami geborene und aufgewachsene Köchin Michelle „Michy“ Bernstein, die jüdischer und lateinamerikanischer Abstammung ist, ist eine feste Größe in der kulinarischen Welt – sowohl in Restaurantküchen als auch im Rampenlicht der Medien– und ebnet mit ihrer lebendigen, dynamischen Küche den Weg für kräftige lateinamerikanische Aromen und herausragende Zutaten. Als kulinarische Trendsetterin hat Bernstein mit ihren Restaurants Café La Trova, La Cañita und der international bekannten Cocktailbar Sweet Liberty die Gastronomieszene Miamis geprägt. Besonders bekannt ist sie auch für ihre Auftritte als Gastjurorin in den Food Network-Sendungen „Top Chef“ und „Chopped “. Darüber hinaus widmet sie sich mit Leidenschaft verschiedenen Projekten, darunter „Common Threads“, einem nationalen Programm, das sie in die Gemeinde Südflorida gebracht hat, um benachteiligten Kindern das Kochen und gesunde Essen beizubringen. chefmichellebernstein.com.