Pressemitteilung
Esperanza, Auberge Collection präsentiert Cabos spektakulärste kulinarische Bühne
CABO SAN LUCAS, MEXIKO (6. September 2018) – Esperanza, Auberge Collection wird mit der Eröffnung des komplett neu gestalteten Restaurants , der Bar und Lounge Cocina del Mar im November 2018 das spektakulärste gastronomische Ziel in Cabo San Lucas präsentieren. Das neue Cocina del Mar thront auf beeindruckenden Klippen mit Blick auf die beiden Privatstrände des Resorts und nimmt seine Gäste mit auf eine kulinarische Reise durch das Meer von Cortez und die grünen Farmen von Cabo. Die neue Speisekarte von Chefkoch Guillermo Gomez verbindet die frischesten Meeresfrüchte der Region mit kreativen Variationen traditioneller Baja-Aromen. Die Gäste betreten eine lebhafte, von Laternen beleuchtete Bar und Lounge, die sie dazu einlädt, bei handgemachten Cocktails zu verweilen, bevor sie zum Abendessen hinunter zu den Terrassen am Meer schlendern, die von weißen Wellen umspült werden. Eine offene Küche im Freien wird mit Energie erfüllt sein, wenn die Gäste mit den Köchen ins Gespräch kommen und neben einem glühenden Holzofen Kostproben der Küstenküche der Baja California und regional inspirierte Cocktails entdecken.
„Die Lage am Meer und die dramatische Lage auf einer Klippe strahlen eine unverwechselbare Energie aus, die wir bei der Neugestaltung des Cocina del Mar eingefangen haben“, so Marc Rodriguez, General Manager, Esperanza, Auberge Collection. „Von den Geräuschen der Wellen, die gegen die Felsen schlagen, über die lebhafte Musik, die durch die Bar und die Lounge strömt, bis hin zu angeregten Gesprächen und kühnen Gerichten, die vor regionalen Aromen der Baja nur so strotzen, ist das Cocina del Mar ein wahrhaft magisches Erlebnis am Meer.“
Küchenchef Guillermo Gomez hat das neue Menü mit Schwerpunkt auf nachhaltig gewonnenen Zutaten und der Leidenschaft für die frischesten Meeresfrüchte aus dem Golf von Kalifornien und den vielfältigen Erzeugnissen lokaler Bauernhöfe wie Tiki Cabo Organic Farm in Miraflores, Family Verdugo, Baja Farm Fresh in Pescadero und Granja El Carrizal zusammengestellt. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Totoaba-Fisch in Salzkruste, zubereitet im Holzofen des Restaurants mit Confit-Tomaten, Zwiebeln, Mais und Grünkohl, sowie im Stein gedämpfter Hummerschwanz mit eingelegter Zitronen-Mojo-Sauce und lokalen Kräutern. Die frischen Meeresfrüchte werden durch Cocktails im Baja-Stil ergänzt, darunter „The Beach Drink“, ein süßes und erfrischendes Getränk mit Mezcal, frischem Wassermelonensaft, Basilikumblättern und Gurke, sowie „Café de las“, ein traditioneller mexikanischer Cocktail mit gewürztem Kaffee, Mezcal und Marzipancreme.
„Jacques Cousteau bezeichnete das Meer von Cortez als ‚das Aquarium der Welt‘“, sagte Guillermo Gomez, Chefkoch im Esperanza, Auberge Collection. „Ich freue mich darauf, unsere Gäste auf eine Reise über das Meer mitzunehmen, mit kreativen Variationen traditioneller Gerichte aus Baja California in unserer atemberaubenden Lage direkt am Meer. Unser neues Cocina del Mar wird Körper und Geist unserer Gäste mit den Schätzen des Meeres und lokaler Bauernhöfe verwöhnen.“
Der Einfluss des Golfs von Kalifornien spiegelt sich nicht nur in der neuen Speisekarte wider, sondern auch im Designkonzept des Restaurants, das von Milo Garcia vom Studio Mai in Los Angeles entworfen wurde. Inspiriert vom Meer und der Küstenkultur von Los Cabos, harmoniert die erdige Farbpalette der Einrichtung, der Möbel und der Tischdekoration mit den natürlichen Farbtönen von Cabo, von den felsigen Klippen bis zum Sand. Garcia und sein Team reisten ausgiebig in einem Umkreis von 500 Meilen um das Resort, um regionale Materialien zu beschaffen, darunter Stein aus einem nahe gelegenen Berg, natürliche Hölzer wie Parota und Jatoba sowie handgefertigte Textilien. Das originelle Geschirr wurde von der lokalen Designerin Lorna Hankins von La Candelaria entworfen, einem Studio in einem kleinen Bergdorf zwischen Cabo San Lucas und Todos Santos.
„Unsere Vision war es, einen zentralen Treffpunkt zu schaffen, an dem das umgebende Meer eine natürliche Erweiterung des Restaurants und der Bar darstellt und an dem private Terrassen direkt in das Meer von Cortez zu fließen scheinen“, so Milo Garcia, Gründer von Studio Mai. „Das neue Design erinnert an die Energie der Meeresgezeiten, die mit lebhaftem Treiben und unvergesslichen Begegnungen kommen und gehen.“
Die Gäste können weiterhin in Land- und Meeresabenteuer eintauchen, indem sie an neuen kulinarischen Veranstaltungen und Erlebnissen im Esperanza teilnehmen, darunter das Graben nach Chocolata-Muscheln, das Tauchen nach Seeigeln, Muschelfeste am Meer mit lokalen Handwerksbrauereien und Pop-up-Winzer-Dinner im Agaven-Garten des Resorts.
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Über Auberge Collection
Die Auberge Collection ist ein Portfolio außergewöhnlicher Hotels, Resorts, Residenzen und Privatclubs. Obwohl jede Auberge-Immobilie ihre eigene Individualität besitzt, teilen alle einen ausgefeilten Ansatz für Luxus, der sich in faszinierendem Design, außergewöhnlicher Küche und Spas sowie zuvorkommendem, aber unaufdringlichem Service ausdrückt. Zu den Immobilien der Auberge Collection gehören: Auberge du Soleil, Calistoga Ranch und Solage, Napa Valley; Esperanza und Chileno Bay, Los Cabos, Mexiko; Hotel Jerome, Aspen; Malliouhana, Anguilla; Nanuku, Fidschi; Madeline Hotel und Element 52, Telluride, Colorado; Hacienda AltaGracia, Costa Rica; Mukul, Guacalito, Nicaragua; Auberge Beach Residences and Spa, Fort Lauderdale (Eröffnung im Herbst 2018); The Lodge at Blue Sky, Park City, Utah (Eröffnung Frühjahr 2019); Bishop’s Lodge, Santa Fe, New Mexico (Eröffnung Sommer 2019); Mauna Lani, Hawaii (Eröffnung Ende 2019); Commodore Perry Estate, Austin und Susurros del Corazon, Punta de Mita, Mexiko (Eröffnung 2020), sowie mehrere weitere in Entwicklung. Weitere Informationen über Auberge Collection finden Sie unter www.beta.auberge.com. Folgen Sie Auberge Collection auf Facebook unter facebook.com/AubergeResorts und auf Twitter und Instagram unter @Auberge.
Über die Friedkin Group
Die Friedkin Group besteht aus einem Konsortium von Unternehmen aus den Bereichen Automobil, Gastgewerbe, Unterhaltung, Golf und Abenteuer. Zu diesen Organisationen gehören: Gulf States Toyota, GSFSGroup, GSM, US AutoLogistics, Ascent Automotive Group, Auberge Collection, Imperative Entertainment, 30WEST, NEON, Diamond Creek Golf Club, Congaree und Legendary Adventures. Die Friedkin Group wird von ihrem Vorsitzenden und CEO Dan Friedkin geleitet. Weitere Informationen finden Sie unter www.friedkin.com.
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