CNN Style | Mit 3.000 Dollar pro Nacht sind luxuriöse Farm-Resorts der nächste glamouröse Urlaubsort.

Wiederverbindung mit dem Land

Im Mittelpunkt vieler dieser landwirtschaftlichen Rückzugsorte stehen hochwertige Mahlzeiten und Kochkurse, bei denen Zutaten aus eigenem Anbau verwendet werden.

„Die Idee ist, dass die Menschen mehr Wertschätzung dafür entwickeln, woher lokale Lebensmittel stammen und was darin enthalten ist“, erklärte Kristin Soong Rapoport, Mitinhaberin von Wildflower Farms im idyllischen Hudson Valley in New York, in einem Telefonat.

Das 140 Hektar große Gelände von Wildflower, einer ehemaligen Baumschule, bietet heute reichhaltige Ernten, Wiesen und bewaldete Ausblicke, mit Dutzenden von Hütten, Cottages und Suiten, die das Land übersäen. Neben eher traditionellen Annehmlichkeiten wie einem Spa und einem Pool können die Gäste sich im botanischen Backen oder in der Herstellung von Keramik mit gepressten Blumen versuchen oder Kochkurse mit frisch geernteten Produkten besuchen. In diesem Sommer startet die Farm eine Reihe von Ernte-Dinners, die jeweils von einer bekannten Persönlichkeit aus der Kreativ- oder Gastronomiebranche ausgerichtet werden – darunter Oscar de la Renta und Laura Kim, Kreativdirektorin bei Monse, sowie der renommierte Koch Flynn McGarry – und bei denen Zutaten verwendet werden, die die Gäste am selben Tag geerntet haben.

„Im Allgemeinen beschäftigten sich Luxushotels nur am Rande mit ... Gartenarbeit, und für uns war es wichtig, wirklich einen Bauernhof zu haben“, sagte Soong Rapoport über die frühen Recherchen und Planungen für das Resort. „Ich denke, die Größe und der Ehrgeiz des Programms waren es, die es unserer Meinung nach zu etwas Besonderem machen würden.“